本文目录一览：

• 1、炖猪骨头的家常做法步骤
• 2、正宗炖大骨头的做法
• 3、炖猪骨头的家常做法
• 4、铁锅炖大骨头怎么做好吃
• 5、清炖猪大骨头的做法
• 6、炖猪脊骨的家常做法是什么?

炖猪骨头的家常做法步骤

1、炖猪大骨头是一道美味的家常菜肴，下面是一个简单的做法：材料： 猪大骨头 姜片、葱段、大蒜、干辣椒（可根据个人口味自行添加） 料酒 生抽、老抽 白糖 盐 香油 步骤： 将猪大骨头洗净放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。 热锅凉油，放入姜片、葱段、大蒜、干辣椒煸炒至香。

2、家常炖大骨头的做法如下：材料准备： 白萝卜1个 猪大骨2根 生姜适量 盐适量 花椒数粒 料酒适量 醋几滴 香油适量 鸡精适量 葱花适量 制作步骤：材料处理：白萝卜去皮后切成滚刀块备用。猪大骨敲成段，用冷水洗净，放入开水中，加少许盐和料酒焯水12分钟，撇去浮沫后捞出备用。

3、要将骨头肉炖得好吃又烂，可以按照以下步骤进行： 准备食材： 主要食材：猪骨头。 辅助食材：莲藕、料酒、葱、姜、花椒、盐。 清洗猪骨头： 将猪骨头在水中浸泡一段时间，以去除血水。 反复用清水将猪骨头清洗干净，确保没有杂质和异味。

4、食材如下：猪大骨头1500克，食盐1茶匙，葱1根，姜1块，八角5个，桂皮2小块，料酒2汤匙，老抽少许，白糖1汤匙。具体做法如下：大骨头直接给一剁两块。

正宗炖大骨头的做法

要炖出好喝又营养的牛骨头汤，首先要挑选新鲜的牛骨头，并使用冷水焯烫以去除血水和杂质。在炖汤时，可加入一些具有滋补作用的食材，如红枣、枸杞、当归等，以增强汤的营养价值。掌握好火候，先用大火烧开，再转小火慢炖，以使牛骨头中的营养成分充分溶解在汤中。

下面开始炖大骨。锅内加入适量的清水，倒入猪棒骨，放入葱段和姜片，大火把水烧开，再次把锅中的浮沫打干净，再把猪棒骨倒入高压锅中，先开大火烧至上汽，转小火炖10分钟，家庭小灶的话，要炖40分钟以上，才能充分炖出猪棒骨中的营养和蛋白质。骨髓中含有丰富的油脂，炖煮期间不需要放油。

再倒入高汤，加入豆瓣酱、生抽、老抽和黄冰糖，搅拌均匀。 小火慢炖：盖上锅盖转小火炖煮2个小时左右，中途可以用锅铲翻动一下，避免糊在锅底，同时也可以让颜色上的更均匀。 大火收汁：炖煮时间到后，大火收汁至汤汁浓稠即可出锅享用。按照以上步骤操作，就可以做出一道美味可口的煮大骨头了。

葱切小段，姜切片，花椒，八角，陈皮，备好。锅里倒入适量油，烧热加入葱姜和花椒粒，八角爆香，加入两大勺冰糖炒糖色，炒好后加入一勺黄酱，一勺甜面酱，一勺豆瓣酱翻炒均匀。加入适量清水烧开，调入酱油，老抽和生抽。

炖猪骨头的家常做法

1、焯水 接着将清洗干净的猪骨头放入锅中焯水，加入葱段和姜片，并倒入料酒，大火焯水五分钟即可捞出，将捞出的猪骨头用凉水清洗一下。炖汤 将焯水后的猪骨头放入锅中，并加入清水，加入葱段、姜片和花椒，盖上盖子大火烧开，烧开后转小火慢炖2个小时。

2、家常炖大骨头的做法如下：准备材料 白萝卜1个 猪大骨2根 生姜适量 盐适量 花椒数粒 料酒适量 醋几滴 香油适量 鸡精适量 葱花适量 处理食材 白萝卜：去皮后切成滚刀块备用。 猪大骨：敲成段，用冷水洗净后，放入开水中，加少许盐和料酒焯12分钟，撇去水面浮沫，捞出猪大骨待用。

3、炖猪大骨头好吃的做法如下：主料：猪大骨头适量。辅料：葱一根、姜一块、料酒一大勺、胡萝卜一根、山药一根、水果玉米一根、枸杞适量、盐2勺。猪大骨用温水洗净。锅里放适量清水，放入大骨头、葱、姜、料酒焯水，水开后撇去浮沫，再焯两分钟，焯好水用温水洗净备用。

4、家常炖大骨头的做法如下：材料准备： 白萝卜1个 猪大骨2根 生姜适量 盐适量 花椒数粒 料酒适量 醋几滴 香油适量 鸡精适量 葱花适量 制作步骤：材料处理：白萝卜去皮后切成滚刀块备用。猪大骨敲成段，用冷水洗净，放入开水中，加少许盐和料酒焯水12分钟，撇去浮沫后捞出备用。

5、炖煮10分钟后：放入少许冰糖、豆瓣酱、老抽和酱油，这些调料能够提味并给猪骨着色，使其看起来更加诱人。继续炖煮：加入盐：根据个人口味加入适量的盐，继续炖煮，直至汤汁浓稠，大火收汁。完成：关火盛出：当汤汁收至适量，猪骨炖至软烂入味时，关火，将猪大骨盛出，家常炖猪大骨就做好了。

铁锅炖大骨头怎么做好吃

炖煮 倒入开水没过骨头，大火烧开后转小火慢炖5小时（用铁锅需注意水量，中途可补开水）。 加盐调味，继续炖20分钟至肉质酥烂。收汁增香 挑出香料，转大火收汁至汤汁浓稠，撒葱花或香菜即可。技巧要点火候：小火慢炖能让骨髓香味融入汤中，肉质更嫩。去腥：焯水时加少许白醋可进一步去腥。搭配：可加土豆、玉米等食材同炖，吸足肉汤更鲜美。

做法如下：2根排骨用刀剁成小段，放入清水中，加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡1小时，泡出排骨里的血水，能够有效去除腥味，让排骨更香。排骨泡得发白后捞出，换一盆水，加入食盐、面粉，用手揉搓。

红烧排骨做得好吃的小技巧 焯水：由于排骨含有骨头和肉，而且里面会有很多血，所以最好在制作炖排骨之前先将其热烫一次，以将血排出，这样炖好的排骨就不会那么腥味。翻动：炖排骨在制作过程中需要煮熟，但在烹饪过程中也需要不时翻面，以避免排骨或面糊的味道不均匀。

瓣 干辣椒 6个 姜 1块 料酒 2勺 黄豆酱油 4勺 植物油 少量 大茴香 一把约8个 炖猪大骨的做法 猪大骨先焯水。铁锅倒少量油，放入辣椒姜片葱炒出香味倒入大骨继续翻炒，陆续放入以上所有大料。待炒干水分再加入热水一锅，中火炖两小时。铁锅炖的非常好吃。

清炖猪大骨头的做法

主料：猪大骨头6-10块。 辅料：食盐2勺、花椒粉2勺、大料粉2块、姜片3块、葱花儿数段。 切好大骨头洗净。 放入锅内清水超过大骨头不用放油。 大火先炖半个小时。 向里面添加咸盐等辅料换成小火继续炖。 在炖一个小时左右期间多翻几次使大骨头炖得均匀。

将猪大骨头洗净，用刀背轻轻敲裂骨头表面。这样做有两个好处，一是在炖煮过程中，骨髓更容易溶出，使汤更加浓郁；二是可以让骨头内部的血水等杂质更容易渗出，减少腥味。把处理好的骨头放入冷水中浸泡30 - 60分钟，期间换水2 - 3次，泡出血水。这一步很关键，能有效去除骨头的腥味和杂质。

冷水下锅，加姜片、葱段、料酒，大火煮开后撇净浮沫。焯水3-5分钟捞出，用温水冲洗（避免肉质遇冷收缩变柴）。敲骨增香：用刀背轻敲猪骨，使骨头微裂，便于炖煮时骨髓和骨质精华溶入汤中。

炖猪脊骨的家常做法是什么?

1、接着，将买回来的新鲜猪脊骨进行清洗，去除表面的杂质。锅内加入适量的水，凉水下入脊骨，加入葱、姜和料酒，大火煮开后撇去表面的浮沫。这一步骤非常关键，因为浮沫中可能含有较多的杂质和腥味。在炖猪骨头时，有一个常见的误区，即有人选择焯水后直接炖，这样做并不正确。正确的做法是在焯水后，将猪骨捞出放入温水中清洗干净。

2、炖猪脊骨是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，但如果处理不当，往往会显得油腻，影响食欲。为了做出不腻口的炖猪脊骨，可以采取以下几个步骤：选材：选择新鲜的猪脊骨，最好是带有一定肉量的排骨，这样炖出来的汤会更加鲜美。同时，选购时注意骨头上不要有太多的肥肉，这样可以减少油脂。

3、红烧猪脊骨的家常做法如下：所需原料： 猪脊骨 八角 葱、姜、蒜 花椒 绍酒 小茴香 盐 糖 酱油 制作步骤： 准备原料：将猪脊骨洗净，备用。同时准备好葱、姜、蒜等调料。 飞水处理：将洗净的猪脊骨放入凉水中，大火煮开后捞出，冲净血末，以去除腥味。

4、原料：猪脊骨、八角、葱姜蒜、花椒、绍酒、小茴香、盐、糖、酱油。猪骨洗净凉水下锅，飞水捞出冲净血末 锅内放少许油煸香葱姜蒜，花椒大料小茴香，放入脊骨加绍酒酱油略炒。放入开水，开锅后改小火炖1个小时。加盐、糖大火收汁。装入心形盘里。撒红椒丝、迷迭香即可。

5、炖猪脊骨是一道美味的传统家常菜，它的肉质鲜嫩，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭食用。要想做出一道下饭的炖猪脊骨，需要注意以下几个步骤：准备材料：新鲜的猪脊骨适量，根据个人口味可以选择适量的辅料，如土豆、胡萝卜、蘑菇等。此外，还需要准备一些调味料，如姜片、葱段、料酒、酱油、盐、糖、五香粉等。

6、今天我们给大家分享1款家常酱脊骨的做法，喜欢的小伙伴不妨试一下。原材料：猪脊骨500克、水500克、大豆油15克、食用盐3克、白糖10克、大葱10克、生姜10克、黄豆酱20克、味极鲜酱油10克、料酒10克、八角2克、花椒1克、桂皮2克、香叶1克、白芷1克。