本文目录一览：

• 1、正宗的清明菜粑粑做法
• 2、正宗的清明菜粑粑做法正宗的清明菜粑粑做法与步骤
• 3、清明粑粑要蒸多少分钟清明粑怎样蒸出来更绿

正宗的清明菜粑粑做法

1、清明菜粑粑是一种传统的清明节小吃，主要用清明菜（又称鼠曲草、艾草）和糯米粉制作而成，口感软糯，带有清香。

2、垫粽叶或蒸布，水开后蒸10-15分钟。小贴士： 清明菜若难获取，可用艾草或菠菜汁替代（风味不同）。 面团若太黏，可撒少量糯米粉防粘。 贵州部分地区会加入黄饭花（染黄糯米）增色，或包入酸菜馅。

3、四川清明菜粑粑的做法如下：准备清明菜：将清明菜洗净并切碎，放入碗中。加入适量的盐，拌匀后腌制10分钟，以去除多余水分并增加风味。和面：取适量糯米粉放入碗中。加入适量的水，逐步揉合成面团，直至面团光滑且不粘手。制作粑粑形状：将面团分成均匀的小块，每块搓成长条状。

4、棉花菜粑粑（也称清明菜粑粑或棉菜粑）是一种用棉菜（鼠曲草）和糯米粉制作的传统小吃，口感软糯清香，带有野菜的独特风味。

5、清明粑使用何种水浸泡 糯米在浸泡时应用冷水，浸泡24小时以膨胀，热水会导致营养流失。清明菜焯水时应用热水，焯烫2至3分钟至颜色变化即可。蒸制时应用开水，这样不仅熟得快，还能保持颜色翠绿。 清明菜粑粑的原料 清明菜粑粑不是用面粉制作，而是使用糯米粉和大米粉。

6、准备粘米粉和糯米粉，慢慢倒入菜泥中，一点点加，搅拌成絮状。 放入一小勺盐，揉成不干不清的光滑面团。 腊肠洗净切成小块，刚刚过水的清明菜切细。 锅中倒入腊肠炒至绝判香，炒出油。 放入清明菜，快速炒一下，盛出。 依次包好所有的清明菜粑粑。

正宗的清明菜粑粑做法正宗的清明菜粑粑做法与步骤

1、步骤6：出锅 蒸好后稍微晾凉，即可食用。小贴士 清明菜的量可以根据个人口味调整，喜欢清香味的可以多放一些。 如果喜欢更软糯的口感，可以全部用糯米粉；如果喜欢稍硬一些的口感，可以增加粘米粉的比例。 粑粑蒸好后可以趁热食用，也可以煎一下，外皮会更香脆。

2、清明节是我国传统节日之一，也是扫墓祭祖的日子。在这个特殊的日子里，家家户户都会准备一些特别的食品，以供祭祖。其中，清明菜粑粑就是一道非常受欢迎的传统美食。下面，我将为大家介绍清明菜粑粑的做法。

3、每一年清明节，白蒿（别名茵陈，三月嫩叶，有一圈黑毛）清翠，大家将其采摘，清洗和檽米掺和一起，随后碾成粉，做为擀面皮。其馅有竹笋，咸肉，泡菜，豆腐果随后再加蒜黄一起烹炒，其味美。随后包进擀面皮中，一个个制成馍馍状，放入笼屉里蒸30分钟上下，就可以吃完。一步：掐清明菜。

4、四川清明菜粑粑的制作方法如下：准备清明菜：将清明菜洗净后切碎，放入碗中。加入适量的盐，拌匀后腌制10分钟，以去除多余水分并增加风味。和面：取适量糯米粉放入碗中。加入适量的水，边加边搅拌，直至糯米粉成絮状。然后用手揉成光滑的面团。混合清明菜：将腌制好的清明菜沥干水分。

5、要将清明菜煮至软烂，并与糯米粉充分混合，确保清明菜的绿色素能够渗入面团中，从而使菜粑粑具有吸引人的色泽和良好的口感。制作清明菜粑粑的原料包括清明菜、糯米粉、粘米粉、盐菜、腊肉、青蒜苗以及少许盐。

6、清明菜粑粑做好吃：材料准备：清明菜、盐、食用油。将清明菜的花和嫩茎整理出来，清洗干净，切小切细至碎末。在剁碎的清明菜中加盐、面粉、水（一般面粉和水的比例为1：1），搅成稀糊状。平底锅刷油，将调好的稀糊放入锅中，煎成一个一个的小粑粑，煎熟即可。

清明粑粑要蒸多少分钟清明粑怎样蒸出来更绿

描述清明菜粑粑的诗句 七律·采清明菜做粑粑 清明久旱野苗枯，过食膏粱忘馁腹。燕子腔芦辩花开满金色，鼠曲草盛泛芳馥。煎汤为饮疗民疾，蒸饼成糕果口福。承传巴人俚巷技，粑粑馋引世间独。清明粑粑的介绍 清明粑，又称黄草粑，是清明节的传统食俗，特色小吃，流行于贵州及浙江西南等地区。

逐渐成为当百姓欢度清明节和祭祀祖宗的必备食品，尔后，清明粑传至安顺、花溪等周边地区，渐渐成为广大群众喜欢的食品之一。实际上是清明前后刚好是青黄不接的时刻没什么吃的，这时候就采点野菜与米面混合做粑粑吃，而这个时候正是清明菜鲜嫩的时候所以采清明菜做粑粑的比较多，慢慢就成了一种习俗。

清明菜粑粑是用糯米粉的。清明菜粑粑的口感软糯香甜，加入的粉为糯米粉，只有糯米才有此粘性和柔软性，而且冷食也不会变硬，但若是用面粉制作的话，口感偏硬，而且冷吃后会更硬。

“第一次做就能做得那么好，你的手很巧！”我听了，比吃了蜜还甜。