本文目录一览：

• 1、炖鸡珍怎么做才好吃
• 2、炖鸡珍怎么炖好吃
• 3、熟鸡胗怎么吃
• 4、如何煮鸡珍
• 5、红烧鸡珍怎么做比较美味?

炖鸡珍怎么做才好吃

煮几十分钟能炖烂鸡胗。主料：鸡胗200克。调料：香菜5克、蒜头10克、香葱5克、生姜10克、花椒3克、生抽15克、香醋10克、花生油15克、白糖5克、食盐1克、红椒2克。鸡胗用清水洗去杂质后，再用食盐反复搓洗两、三次，然后放入开水锅中煮1-2分钟后捞起。

将鸡胗清洗干净，切成块状备用。生姜、葱切成末，干辣椒剪成段状备用。热锅冷油，加入生姜、葱末和干辣椒煸炒出香味。加入鸡胗煸炒至表面变色。加入料酒、生抽、盐、鸡精和适量清水，煮开后转小火慢炖。

鸡胗洗净对半切，清水浸泡20分钟。热油炸香花椒，依次下葱姜蒜、鸡胗爆炒。加清水、酱油、盐，大火烧开后转中火炖至软烂（约40分钟）。五香焖鸡胗食材：鸡胗500g、葱段、姜片、香料包（八角、桂皮等）、料酒、酱油。步骤：鸡胗切块焯水，香料包用纱布裹好。葱姜炒香后下鸡胗，加料酒、酱油翻炒。

五花肉切块，焯水后捞出备用。鸡胗洗净切块，焯水后捞出备用。葱姜蒜切末备用。锅中倒入适量油，加入葱姜蒜煸炒出香味。加入五花肉煸炒至表面微焦。加入料酒、生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀。加入鸡胗和清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火炖煮1个小时左右，直到五花肉和鸡胗都变得软烂入味即可。

炖鸡珍怎么炖好吃

炖鸡翅根、鸡胗、鸡心是一道非常美味的家常菜，关键在于让不同部位的鸡肉熟透且入味，同时保持各自的口感。

炖鸡胗是一道美味营养的家常菜，以下是其正确方法：食材准备 主料：鸡胗500克。辅料：葱2段、姜1块、蒜3瓣、干辣椒2个、八角2颗、桂皮1小块、香叶2片、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、冰糖适量、食用油适量。

使用豆瓣酱和甜面酱混合制作酱料，既有豆瓣酱的浓郁豆香和咸鲜味，又有甜面酱的甜香，使味道更加丰富。加入小米辣能带来足够的辣味刺激食欲，而后续加入的青红椒可以让菜品色彩更丰富，口感上也多了脆爽的感觉。小火炖煮让鸡胗吸收酱料的味道，大火收汁则让味道更浓郁且挂在食材上。

鸡胗，作为鸡胃的别称，不仅富含营养，还具备独特的药用价值。它有助于促进消化、消除烦热，并对缓解食积胀满及化积排石具有积极作用。下面介绍一种家常炖鸡胗的烹饪方法。首先，准备鸡胗750克，以及适量的葱、姜作为调料。接着，将鸡胗仔细清洗干净后，用清水浸泡20分钟，随后捞出备用。

炖鸡胗好吃的家常做法如下：准备材料：鸡胗750克 葱、姜各适量 花椒、八角、大料等香料少许 盐、老抽酱油适量 清洗与浸泡：将鸡胗清洗干净后，用清水泡上20分钟，以去除杂质和血水。煮制去沫：将砂锅放上半锅清水，将洗好的鸡胗放入清水中，开火煮沸。

熟鸡胗怎么吃

1、处理鸡胗：将熟鸡胗切成薄片，以便更好地入味和烹饪。炒制尖椒：锅中放入适量食用油，加热后加入少许盐。将尖椒加入锅中，快速翻炒至熟，然后盛出备用。这一步是为了让尖椒保持脆嫩的口感，同时吸收一些盐分。煸炒鸡胗：锅中再次放入适量食用油，加热后放入葱姜蒜、干辣椒和花椒。炸出香味后，加入切好的鸡胗片进行干煸。

2、可以直接炒制食用： 准备材料：熟鸡胗、葱、姜、蒜、尖椒、干辣椒、花椒、食用油、盐、料酒、鸡精。 切片处理：将熟鸡胗切成薄片，以便更好地入味和烹饪。 炒制尖椒：锅中加油，放入尖椒，加一点盐炒好倒出备用。这可以增添菜肴的辣味和口感。

3、熟鸡胗可以通过多种方式进行烹饪，其中一种推荐的做法是与尖椒等辅料一同炒制，具体吃法如下：准备材料：主料：熟鸡胗（如果是生鸡胗，需要先煮熟或炒熟）。辅料：葱、姜、料酒、醋、花椒、食用油、盐、鸡精、大蒜、尖椒干、辣椒。处理鸡胗：将熟鸡胗切成薄片，以便更好地入味和烹饪。

如何煮鸡珍

1、煮鸡胗建议时间控制在15分钟左右，时间长了口感会变差。把鸡胗清洗干净，加入冷水后撒一些食盐、花椒，用大火煮10分钟之后转为小火熬煮5分钟，可以用筷子尝一下口感。煮鸡胗时把鸡胗厚的地方用刀片开，这样鸡胗就比较好煮，时间不要太长。鸡胗越煮越硬，因此如果想口感更加有嚼劲，需要缩减熬煮时间。

2、另起一锅，加入适量的水，水量以能没过鸡胗为宜。放入香料包、姜片、葱段和鸡胗，大火烧开后转小火慢炖。如果喜欢有味道的鸡胗，可以加入适量的盐、生抽和老抽进行调味。小火慢炖的时间大约为20 - 30分钟，具体时间可以根据鸡胗的大小和个人口感调整。

3、煮几十分钟能炖烂鸡胗。主料：鸡胗200克。调料：香菜5克、蒜头10克、香葱5克、生姜10克、花椒3克、生抽15克、香醋10克、花生油15克、白糖5克、食盐1克、红椒2克。鸡胗用清水洗去杂质后，再用食盐反复搓洗两、三次，然后放入开水锅中煮1-2分钟后捞起。

4、将鸡胗清洗干净，切成块状备用。生姜、葱切成末，干辣椒剪成段状备用。热锅冷油，加入生姜、葱末和干辣椒煸炒出香味。加入鸡胗煸炒至表面变色。加入料酒、生抽、盐、鸡精和适量清水，煮开后转小火慢炖。

红烧鸡珍怎么做比较美味?

准备鸡胗：买回来的鸡胗先清洗干净，去除多余的脂肪和杂质。然后将鸡胗切成薄片或小块，这样更容易入味。焯水处理：在锅中加入足够的水，放入鸡胗，加入几片生姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约2-3分钟，然后捞出鸡胗，用冷水冲洗干净，去除血水和异味。切配料：将生姜切片，大蒜拍碎，葱切段，青红椒切丝或块备用。

食材：鸡胗，青椒，辣椒，豆瓣酱，盐，味精，鸡精，老抽，花椒。将鸡胗洗净，切成片状备用 将青椒切丝，红辣椒切丁 锅内放油，烧热后下花椒，辣椒丁，炒香后下鸡胗翻炒。再下豆瓣酱炒香，并放盐，老抽少许，鸡精等调味即可。

制作步骤： 准备食材：将已清洗好的鸡胗、桂皮、大料和姜片准备好。 焯水：将清洗好的鸡胗下入清水锅中，搁入姜片，焯开后捞出，以去除血水和腥味。 炒制：在锅中加入3汤勺油烧热，下入焯好的鸡胗翻炒一下，使其表面微微变色。

炖煮鸡胗：将之前处理好的鸡胗放入锅中，加入适量的盐进行调味。然后，用中小火进行炖煮，使鸡胗充分吸收汤汁的味道，直至汤汁逐渐收尽。收汁装盘 收汁提味：当汤汁即将收尽时，加入适量的味精进行提味，快速翻炒均匀，使味精能够均匀分布在鸡胗上。

放入鸡胗：将处理好的鸡胗放入锅中，加入适量的盐，开始炖煮。炖煮过程中，可以适时翻动鸡胗，使其受热均匀。收汁装盘：收汁：当汤汁逐渐浓稠，鸡胗充分吸收了调料的味道后，开大火收汁。待汤汁收尽，鸡胗表面变得油亮时，加入味精提味。装盘：将炖好的鸡胗翻匀，盛出装盘，即可享用美味的红烧鸡胗。