1、有些商家会用鸡屁股冒充掌中宝掌中宝原本指的是鸡爪中间的那块软骨，也就是鸡爪子和脚掌部位的小块软骨，口感脆嫩，富有嚼劲然而，由于真正的掌中宝数量有限，一些不良商家为了利益，可能会使用其他部位的鸡肉，甚至是鸡屁股来冒充掌中宝鸡屁股部位大都没有软骨，口感和真正的掌中宝相差甚远；掌中宝通常指的是鸡脚掌中间那块肉垫，也有说法认为它包含鸡的指关节部位其肉质紧实，口感脆爽，富有弹性，在烹饪时，不管是油炸烧烤，还是爆炒等，都能呈现出独特的风味，是深受人们喜爱的食材；吃鸭脚时，掌中宝部位最好，即鸭爪中间的肉最好吃以下是对这一结论的详细解释1 掌中宝口感独特 鸭爪中间的肉被称为掌中宝，这一部位的肉质紧实且富有弹性，口感极佳由于鸭爪经常运动，掌中宝部位的肉质因此更加有嚼劲，能够满足人们对于口感的需求2 营养价值高 掌中宝含有丰富的胶原蛋白，这种物质对于皮肤。

2、掌中宝通常指的是鸡膝关节部位的肉，也就是鸡爪子上面鸡小腿下面那块软骨周围的肉这个部位肉质鲜嫩，口感脆爽，含有一定的软骨，吃起来别有一番风味它在美食界很受欢迎，常被用于烧烤炒菜等多种烹饪方式；4 近年来，掌中宝成为了火锅和串串香中的热门食材，其独特的口感吸引了众多食客5 尽管鸡爪和猪皮等食品中确实含有较高的蛋白质，并且被认为富含胶原蛋白，但实际上摄入的胶原蛋白并不能直接作用于面部6 鸡爪中的quot掌中宝quot是指最中心的软骨加肉部分，这部分肉质鲜嫩，是鸡爪中最为美味的部分。

3、在鸡大腿鸡翅鸡小腿这些连接部位的关节处，相连的部位都是一块脆骨的，把这些脆骨混合着鸡肉一起取下，也就成了现在的掌中宝掌中宝的口感 掌中宝口感脆嫩，富含满满的胶原蛋白和钙质，它以独特的口感而倍受食客青睐，常见的菜例有宫保掌中宝椒盐掌中宝，麻辣掌中宝等掌中宝味道很足，肉。

4、掌中宝是鸡膝关节处的软骨其实掌中宝最开始是鸡爪当中突出来的一块厚的肉垫，但是由于鸡爪上这块肉数量少，所以价格昂贵，不是大众可以吃的起的食材于是大家就发现在鸡的翅中翅根以及鸡腿中间连接部位的软骨，和掌中宝的口感非常的相似，而且能够取到的部位的数量也比较多，因此现在吃到的掌中；有啊，冻品市场就有批发的，按多少钱一包来算，一包最常见的是5斤装的不是鸡掌心的肉，是鸡脚掌心的一个脆骨来的；掌中宝是鸡或鸭的膝骨活动关节部位的肉，也就是鸡脆骨，常被称为鸡脆这个部位是鸡或鸭脚踩在地上时，除了脚趾以外，剩余中间部位的那块黄色ldquo肉球球rdquo一只鸡腿只有两块掌中宝，色泽浅黄且略带一点肉，骨肉相连由于这个部位运动量大，肉质细腻且富有弹性，口感极佳，因此备受食客们的。