本文目录一览：

• 1、红烧碟鱼怎么做
• 2、酱烧黄金鲽鱼简单做法
• 3、正宗红烧鲽鱼的做法
• 4、红烧鲽鱼做法
• 5、红烧鲽鱼的家常做法

红烧碟鱼怎么做

红烧鲽鱼的家常做法如下：准备材料 主料：鲽鱼一条 辅料：葱、姜、蒜、八角 调料：酱油、醋、料酒、盐、糖、五香粉、白胡椒粉、面粉 制作步骤 处理鲽鱼： 将鲽鱼洗净，两面各划几刀，以便入味。 用厨房纸吸干鱼身上的水分，然后撒适量盐腌制半小时。准备调料汁：将葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。

红烧鲽鱼的家常做法如下： 准备鲽鱼 去鳞和清洗：将鲽鱼去鳞，洗净内脏，并切掉头尾和骨刺。 腌制：在鲽鱼表面切上几刀，以便入味。然后用姜末、料酒、生抽和盐腌渍半小时左右。 煎鱼 爆香调料：用少量油将姜蒜爆香。 煎鱼：将腌好的鲽鱼放入锅中，煎至两面金黄后取出备用。

食材：鲽鱼身半截、姜少量、葱少量、蒜少量、料酒适量、白砂糖适量、酱油适量、胡椒粉适量、盐适量。把葱姜蒜都洗干净，葱切段，姜切片，蒜分两半，备用。在鲽鱼身上切三刀，抹上一层生粉。热锅放油，待油八成热后，把鲽鱼放入，用小火慢慢把鲽鱼两面煎一下。

酱烧黄金鲽鱼简单做法

1、红烧鲽鱼的家常做法来啦，快来学学怎么做出美味的红烧鲽鱼吧！准备材料：鲽鱼一条，葱、姜、蒜适量，酱油、醋、料酒、八角也都不能少哦！腌制鲽鱼：先把鲽鱼洗净，然后在鱼身上划几刀，用厨房纸吸干水分，再撒上点盐，腌制半小时，让鱼肉更入味。调制酱汁：在腌制鱼的同时，我们可以来调制一下酱汁。

2、其次，要准备好红烧酱汁。将葱姜蒜切末，放入锅中煸炒出香味，加入豆瓣酱炒出红油后，加入适量老抽、生抽和糖，与适量开水调匀。将煎好的鲽鱼放入锅中，加入酱汁，烧开后转小火煮约十分钟左右，让汁水更好地渗透到鱼肉中。

3、红烧鲽鱼怎么做好吃如下：步骤超市买的鲽鱼身洗干净切段。步骤放入盐，用手抹匀腌制十五分钟左右。步骤腌制好的鱼肉两面都蘸薄薄的一层淀粉。步骤放到加热好油的煎锅。步骤两面都煎的金黄，翻面要小心，鱼肉很容易碎。步骤葱姜蒜切好。步骤醋加糖再加一碗水。

4、在鱼身两面均匀拍上一层面粉，以防炸制时粘连。锅中倒入足量油，油热后放入几片姜，待姜片微黄时，放入鲽鱼炸至两面金黄捞出。红烧：锅中留适量底油，放入葱、姜、蒜和八角爆香。倒入之前调好的调料汁，大火烧开后放入炸好的鲽鱼。小火盖盖熬煮一会儿，期间可适当翻动鱼身，使两面都能均匀入味。

正宗红烧鲽鱼的做法

鲽鱼去内脏洗净，两面改菱形花刀，用厨房纸吸干水分。 鱼身薄抹盐，淋1勺料酒，放姜片腌10分钟去腥。煎鱼关键 铁锅烧至冒烟，倒入3勺油（热锅凉油防粘），撒少许盐。 放入鲽鱼后不要翻动，中火煎3分钟至金黄，晃动锅能滑动时再翻面，同样煎3分钟。

红烧鲽鱼的做法如下：准备材料 主料：鲽鱼 调料：油、酱油5大匙、绍酒3大匙、醋2大匙、白糖2大匙、精盐1/2小勺、味精1/2小勺、胡椒粉1/3小勺、香油1大匙 辅料：葱段、姜块、蒜片、八角各少许，淀粉适量 处理鲽鱼 将鲽鱼去鳃，洗净后控干水分。

冷冻鲽鱼可以做成红烧鲽鱼，味道鲜美。具体做法如下：准备用料：鲽鱼、蒜、葱、生抽、醋、料酒、干红辣椒、花椒、八角、盐、糖、植物油。解冻与腌制：将冷冻鲽鱼解冻后，加入一勺生抽和一勺料酒腌制一会儿，以便入味。切配辅料：将葱和蒜切片，干红辣椒切小段备用。

处理鲽鱼：在鲽鱼身上切三刀，以便入味。抹上一层生粉，增加煎鱼时的酥脆感。煎鱼：热锅放油，待油八成热后，放入鲽鱼。用小火慢慢把鲽鱼两面煎至起色。爆香调料：把煎好的鲽鱼撩到一边，留出底油。放入切好的葱姜蒜，爆香。调味炖煮：放入适量料酒，然后加入酱油给鱼上色。

红烧鲽鱼的家常做法如下：准备材料 主料：鲽鱼一条 辅料：葱、姜、蒜适量，八角12颗 调料：酱油、醋、料酒、盐、糖、五香粉、白胡椒粉、面粉适量 处理鲽鱼 将鲽鱼洗净，两面各划几刀，以便入味。 用厨房纸吸干鱼身上的水分，然后撒上适量盐，腌制半小时。

红烧鲽鱼做法

1、鲽鱼去内脏洗净，两面改菱形花刀，用厨房纸吸干水分。 鱼身薄抹盐，淋1勺料酒，放姜片腌10分钟去腥。煎鱼关键 铁锅烧至冒烟，倒入3勺油（热锅凉油防粘），撒少许盐。 放入鲽鱼后不要翻动，中火煎3分钟至金黄，晃动锅能滑动时再翻面，同样煎3分钟。

2、红烧鲽鱼的做法如下：准备材料 主料：鲽鱼 调料：油、酱油5大匙、绍酒3大匙、醋2大匙、白糖2大匙、精盐1/2小勺、味精1/2小勺、胡椒粉1/3小勺、香油1大匙 辅料：葱段、姜块、蒜片、八角各少许，淀粉适量 处理鲽鱼 将鲽鱼去鳃，洗净后控干水分。

3、煎制鱼身：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的鲽鱼，小火慢煎，煎至两面金黄后盛出备用。炒制调料：锅中留少许底油，放入蒜末爆香，加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀，加入适量清水，大火煮开。

4、红烧鲽鱼的做法如下：准备食材 鲽鱼 油、酱油、绍酒、醋、白糖、精盐、味精、胡椒粉、香油 葱段、姜块、蒜片、八角 适量淀粉 处理鲽鱼 将鲽鱼去鳃，洗净后备用。炸制鲽鱼 将锅中的油加热至七成热，放入鲽鱼炸至金黄色。 捞出炸好的鲽鱼，控净油。

5、红烧鲽鱼的家常做法如下：准备材料 主料：鲽鱼一条 辅料：葱、姜、蒜适量，八角12颗 调料：酱油、醋、料酒、盐、糖、五香粉、白胡椒粉、面粉适量 处理鲽鱼 将鲽鱼洗净，两面各划几刀，以便入味。 用厨房纸吸干鱼身上的水分，然后撒上适量盐，腌制半小时。

红烧鲽鱼的家常做法

1、红烧鲽鱼的做法如下：准备材料 主料：鲽鱼 调料：油、酱油5大匙、绍酒3大匙、醋2大匙、白糖2大匙、精盐1/2小勺、味精1/2小勺、胡椒粉1/3小勺、香油1大匙 辅料：葱段、姜块、蒜片、八角各少许，淀粉适量 处理鲽鱼 将鲽鱼去鳃，洗净后控干水分。 将鲽鱼放入七成热的油中，炸至金黄色且熟透，捞出后控净油分。

2、煎制鱼身：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的鲽鱼，小火慢煎，煎至两面金黄后盛出备用。炒制调料：锅中留少许底油，放入蒜末爆香，加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀，加入适量清水，大火煮开。

3、红烧鲽鱼的家常做法如下：准备材料 主料：鲽鱼一条 辅料：葱、姜、蒜适量，八角12颗 调料：酱油、醋、料酒、盐、糖、五香粉、白胡椒粉、面粉适量 处理鲽鱼 将鲽鱼洗净，两面各划几刀，以便入味。 用厨房纸吸干鱼身上的水分，然后撒上适量盐，腌制半小时。

4、红烧鲽鱼的做法如下：准备食材 鲽鱼 油、酱油、绍酒、醋、白糖、精盐、味精、胡椒粉、香油 葱段、姜块、蒜片、八角 适量淀粉 处理鲽鱼 将鲽鱼去鳃，洗净后备用。炸制鲽鱼 将锅中的油加热至七成热，放入鲽鱼炸至金黄色。 捞出炸好的鲽鱼，控净油。

5、红烧鲽鱼的家常做法如下： 准备鲽鱼 去鳞和清洗：将鲽鱼去鳞，洗净内脏，并切掉头尾和骨刺。 腌制：在鲽鱼表面切上几刀，以便入味。然后用姜末、料酒、生抽和盐腌渍半小时左右。 煎鱼 爆香调料：用少量油将姜蒜爆香。 煎鱼：将腌好的鲽鱼放入锅中，煎至两面金黄后取出备用。