本文目录一览：

• 1、新鲜羊肉怎么煮才好吃又简单
• 2、野生羊肉怎么炖好
• 3、炖羊肉怎么炖好吃又烂无膻味
• 4、三伏天羊肉怎么炖最香

新鲜羊肉怎么煮才好吃又简单

要点：这个步骤，就可以使用高压锅了，羊肉块炒香之后，倒入高压锅之内，加入清水，盖上盖子，大火煮至铁球旋转，转小火慢点半小时，就可以了。 【八】：清水的量就是刚好淹没羊肉块的样子即可，盖上锅盖，大火煮至沸腾上气后，转小火慢炖至软烂熟透。 【九】：羊肉炖好了，揭开锅盖。 【十】：起锅前加入：鸡精10克、胡椒粉10克。

要让新鲜羊肉煮得既好吃又简单，可以试试以下方法：选肉：选择带点肥肉的部位，比如羊腿肉或羊排，这样煮出来更香。处理羊肉：羊肉切块后，用清水浸泡30分钟，去除血水。 焯水：冷水下锅，加几片姜和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出羊肉冲洗干净。

羊肉是我们日常当中比较常见又非常喜欢吃的一种食材。羊肉虽然好吃，但是很多人却吃不惯它的腥膻味，因此错过了一道人间美味。特别是用绵羊炖出来的羊汤，汤鲜肉香，味道特鲜美。我平时就比较愿意吃羊肉，喝羊汤，觉得它是最美味的。其实，做羊肉只要是选对调料品，用正确的方法烹饪，就可以大大地减少它的腥膻味。

野生羊肉怎么炖好

羊肉鲜美，肥而不腻属于温性，能补阳抵御寒冷。羊肉最好带羊骨的。羊肉飞水去血水。砍件。材料有：羊肉羊骨。姜。红萝卜，马蹄或者甘蔗，蒜，八角，香叶，桂皮，草果，陈皮。盐，柱候酱，叉烧酱，南乳，耗油，鸡粉，黄糖，广东红米酒。起锅烧油，放羊肉翻炒之水干，放香料一起炒5分钟。

羊肉炖白菜 食材：羊肉一块、粉条一盘、白菜1/3颗、白芷2-3粒、生抽少许、食盐适量、食用油适量、料酒少许。烹饪步骤 1：白菜1/3颗，切成小块，放进开水里焯一下，捞出来控水。

我还准备了一小碗儿吃手把肉的必备调料，也就是【韭菜花】，这是我和家人在秋天的时候，去山上自己采摘的野生【韭菜花】，然后自己回来加工成韭菜花酱，味道非常的浓郁，吃羊肉真的就离不开它。因为吃肉比较油腻，所以加上了俩盘自己制作的小咸菜。这样可以去掉一些油腻的感觉。

炖羊肉怎么炖好吃又烂无膻味

不放醋、酱油：醋和酱油颜色深，会破坏汤色，遮盖羊肉鲜味，且醋与羊肉同吃易上火。不放鸡精、味精：羊肉汤本身鲜美，额外添加鸡精、味精多余。不放花椒、八角：花椒、八角味道冲，易遮盖羊肉鲜美，且易使汤色变红。按照以上方法炖制的羊肉，不仅软烂入味，而且无膻味，非常适合秋冬季节食用。

炖野生羊肉的关键在于去除膻味、充分软化肉质并突出其独特风味。以下是具体步骤： 预处理羊肉浸泡去血水：将羊肉切大块（3-4厘米），用冷水浸泡2小时，中途换水2-3次，至水色变清。焯水去膻：冷水下锅，加3片姜、1根葱（打结）、2勺料酒，大火煮沸后撇净浮沫，捞出羊肉用温水冲洗。

白萝卜：含芥子油苷，分解后中和羊肉膻味，吸收油脂使汤清爽。切块与羊肉同炖，久煮后口感清甜。甘蔗段（岭南做法）：蔗糖渗透肉质纤维，使羊肉更松软；吸附油脂能力极强，适合搭配带皮羊肉。绿豆（西北秘方）：提前浸泡30粒干绿豆同炖，蛋白酶分解腥味物质，汤色更透亮。

三伏天羊肉怎么炖最香

点睛之笔：临出锅前20分钟下腐竹（提前用温水泡发），吸收羊油更鲜美 最后撒新鲜荆芥叶（比薄荷更解暑）而非香菜 食用时配现捣的蒜泥+韭花酱（1：1调和）注意：全程不盖严锅盖（留条缝），三伏天这样炖的羊肉汤清味醇，腐竹吸饱汤汁后尤其美味，荆芥的清凉感能中和燥热。喝汤时加几滴十年陈酿花雕酒，风味更上一层楼。

炖煮：焯水后羊肉入砂锅，加足量开水、姜片、白芷（去腥增香），小火慢炖5小时。调味：仅加盐、白胡椒粉，出锅前5分钟放枸杞，撒香菜提鲜。夏季搭配：可加白萝卜块同炖，清热解腻（炖40分钟后加萝卜再炖20分钟）。

三伏天羊肉炖冬瓜、萝卜、白菜粉条或者做成羊肉汤锅都是不错的选择。冬瓜焖羊肉：冬瓜具有清热利尿的作用，与羊肉一起炖煮，不仅可以去腥增香，还能平衡羊肉的温热性质，适合三伏天食用。萝卜烧羊肉：白萝卜有助于消食化痰，与羊肉搭配，既能增加口感层次，又能促进消化，适合夏季食欲不振的人群。

清炖羊肉 清炖羊肉能最大限度保留羊肉的营养成分和鲜香。锅具选用砂锅最佳，搭配白萝卜一起炖煮，有益气补虚、下气化痰的作用。做法步骤：准备食材：将羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水，以去除血水。白萝卜切块备用。