炒猪肉片炒嫩又好吃的做法如下工具材料猪肉大葱生姜大蒜食盐老抽生抽淀粉蚝油胡椒粉白糖1猪瘦肉一块，切成薄片，把切好的肉片放入清水中洗去血水，用力挤出水分后放入盆中，这样可以去除腥味2肉片中加入1克食盐1克胡椒粉1克老抽，少量多次加入葱姜水，把肉片和调料抓拌至粘手后继续加入。

猪肉以其多种烹饪方式而广受欢迎，尤其在祥宴中，炒肉片是其中最受欢迎的做法之一将猪肉切成均匀的薄片，与青辣椒共炒，不仅口感香辣，而且搭配酒食更是令人陶醉虽然炒肉片看似简单，但实际上包含了许多技巧许多人在家中尝试炒肉片时，往往发现成品不够香嫩或入味，这主要是缺乏烹饪技巧所致所。

炒肉片要炒得嫩又好吃，可以按照以下步骤进行腌制肉片将猪瘦肉清洗干净，切成薄片在碗中加入少许盐白糖生粉胡椒粉酱油，沿着一个方向将猪肉搅拌均匀，腌制10分钟腌制可以使肉片更加入味，同时生粉能使肉片更加嫩滑准备配菜新鲜的胡萝卜去皮切成薄片，不要切得太厚，以便煮熟彩椒洗净。

要让肉炒得又嫩又好吃，可以遵循以下几个关键步骤1 选择合适的肉类 优选里脊肉里脊肉是猪牛等动物脊椎骨两侧的嫩肉，肉质细腻，适合快速炒制 五花肉搭配如果喜欢肥瘦相间的口感，可以适量搭配五花肉，但注意控制肥肉的比例，以免过于油腻2 腌制肉片 使用淀粉在切好的肉片中加入适量。

要使炒肉片嫩又好吃，可以按照以下步骤进行烹饪选料与切配选择七成瘦三成肥的猪肉200克，这样的肉质既有嫩度又不过于油腻将肉切成长4厘米宽2厘米的薄片，确保肉片大小均匀，便于烹饪时受热一致腌制肉片将切好的肉片放入碗内，加入少许盐半个鸡蛋清和水淀粉拌匀后挂好浆，使肉片表面。

可以先将猪肉放入冰箱冷冻半小时，这样更容易切出薄厚均匀的肉片 火候与时间炒制肉片时，要把握好火候和时间火候不宜过大，以免肉片变老同时，炒制时间也不宜过长，要在肉片快熟时加入香菇，香菇炒熟后即可出锅，以保持肉片的嫩滑口感按照以上步骤操作，你就可以炒出嫩又好吃的肉片了。

出锅将炒好的肉片和蔬菜盛出，撒上适量的葱花香菜等点缀，增加色香味总结一下，炒肉片又嫩好吃的关键在于选材切片腌制热锅凉油快速翻炒和配菜只要掌握这些技巧，就能炒出美味的肉片炒肉片的过程中，还要注意火候的掌握，以免炒老或者炒生多加练习，相信你一定能炒出又嫩又好吃。

将猪肉切成薄厚均匀的肉片，然后搭配青辣椒一起下锅爆炒，不仅香辣美味，而且下酒下饭吃非常的过瘾爆炒猪肉片，看似做法很简单，实际上也有很大的讲究很多人平时在家炒出来的猪肉片，吃着不香不嫩不入味，其中最大的原因是，没有掌握炒肉片的烹饪小技巧所需原料猪肉400克，青辣椒100克，生抽8。

瘦肉好吃又嫩的做法用料瘦肉100克芹菜250克生抽10克料酒5克白糖1克食用油适量盐适量步骤1瘦肉切成小块的薄片2加入糖和少许盐，盐不必加太多，后面炒的时候可以再加，以免过咸3加入料酒去腥，用筷子拌匀4加入食用油拌匀，加入油可以锁住肉的水分，让肉口感嫩滑。