豌豆粉与水的比例16，做出的凉粉最为筋道 教大家一个比精准简单的方法 找两个一样的碗，和一个大一点的盆 一碗淀粉装淀粉时，不要用手压，要用筷子抹平，一碗水，倒入盆中 均匀搅拌，不要留粉疙瘩 煮制 在锅中倒入剩下的那五碗水 待水开以后，缓慢倒入豌豆粉浆，边倒边用勺子顺着一个方向搅动 一定要有；豌豆粉凉粉的制作方法如下材料准备豌豆淀粉 100克 清水 500毫升分两次用100毫升调浆 + 400毫升煮浆盐 少许可选，增加韧性工具不粘锅搅拌勺方形或圆形容器用于定型步骤调浆 将100克豌豆淀粉倒入碗中，加入100毫升清水，搅拌均匀至无颗粒，形成稀糊状煮浆 锅中倒入400毫升；四川的凉粉是用豌豆淀粉和绿豆粉做的，粉和水的比例为1比5时豌豆凉粉的口感更有筋度豌豆凉粉的制作方法材料豌豆粉水葱姜水蒜泥醋酱油盐糖油辣子花椒面味精葱花取半杯豌豆粉，半杯清水，调成稀糊小锅里倒入2杯水，烧开，将稀糊倒入锅中，一边倒一边快速搅拌成；湿豌豆粉制作凉粉时，粉与水的比例通常为 15 至 16体积比具体操作如下比例1份湿豌豆粉配56份清水例如100克粉用500600毫升水调浆先用少量冷水将粉调成无颗粒的糊状，再倒入剩余的水搅拌均匀煮制中小火加热，持续搅拌至透明粘稠状约58分钟，倒入容器冷却定型即可关键点水过多会导致凉粉偏软，水过少则口感偏硬可根据个人；第一步先拆卸一袋500克的豌豆粉倒入盆中拿手先将豌豆粉弄碎或是别的方法把粉弄碎，我一般立即入门第二步把豌豆粉捏到并没有凹凸感的情况下就好了随后取出吃米饭的碗先添加一碗水，这儿留意碗不可以过小，类似11厘米的碗扣的碗，把弄碎的粉先融解在这里一碗水中充足拌和直到所有融解开第三步。

制作出筋道的豌豆凉粉，不需依赖添加剂或食用胶这里提供一个简单的家常版豌豆凉粉食谱所需材料50克豌豆粉50克豌豆淀粉500克水250克水少许盐适量辣酱步骤如下首先，将500克水倒入锅中煮沸接着，将100克豌豆粉和豌豆淀粉混合，加入250克水搅拌均匀，然后通过滤网过滤锅中的水；制作凉粉的过程 第一步先拆开一袋500克的豌豆粉倒进盆里用手先将豌豆粉捏碎或者其他办法把粉捏碎，小编一般直接上手第二步把豌豆粉捏到没有颗粒感的时候就好了然后拿出吃米饭的碗先加入一碗水，这里注意碗不能太小，差不多11公分的碗口的碗，把捏碎的粉先溶解在这一碗水中充分搅拌直到全部溶解；碗豆粉做凉粉筋道做法如下材料准备 豌豆粉 清水 盐 制作步骤1 在一个大碗中，倒入一碗豌豆粉一碗清水和一小勺盐，用筷子搅拌至无颗粒状2 在锅中倒入五碗清水，烧至水开始冒小泡时，缓慢倒入调好的粉浆3 倒入粉浆后，立即用搅拌棒不停搅拌，以防止粉浆结块搅拌至锅中起。

自制碗豆凉粉不筋道的原因往往在于制作工艺及配方不正确正确的做法如下首先准备好豌豆粉一小碗，以及冷开水6小碗将豌豆粉和一碗水混合均匀，确保没有颗粒结块然后将剩余的5碗水倒入无水无油的锅中煮沸，随后慢慢倒入已经混合均匀的豌豆粉水，一边倒一边搅拌，直至出现泡泡继续煮1分钟后关火将煮；黑豌豆粉凉粉是一道传统小吃，口感爽滑，制作简单以下是详细做法材料准备主料黑豌豆粉200克辅料清水1000毫升，分两次用盐3克调料根据个人口味搭配蒜泥生抽香醋辣椒油花椒油黄瓜丝胡萝卜丝香菜油炸花生米 制作步骤第一步调粉浆取200克黑豌豆粉倒入大碗中；制作步骤1取200g豌豆淀粉放入盆里，加入400g水搅拌均匀，备用2锅里加入800g水烧热，倒入搅拌好的淀粉糊，开小火，边倒边搅拌至粘稠，一定要开着小火，这样可以让凉粉成品筋道3全部熟后，倒入模具中，凝固晾凉备用晾凉后放入冰箱冷藏1小时4将白芝麻和辣椒粉一起倒入碗里5烧。

具体制作方法豌豆粉倒入盆中，加入适量水，10克盐搅成光滑的面糊注意一定要将里边的面疙瘩搅成光滑的面糊锅里倒入一盆水，水开后盛出一半将做好的面糊倒入锅里，一边到一边搅注意在这个过程中一定要开小火，火太大容易糊锅如此不停地搅动35分钟即可，如果太稠，可以将刚才盛出的水向；想要用豌豆粉做出筋道的凉粉，可以按照以下步骤进行搅拌将一杯水和一杯豌豆粉倒在碗里混合用筷子充分搅拌，确保淀粉均匀分布，避免沉底煮至透明锅里倒入四杯半水，煮开后，将搅拌均匀的豌豆粉水缓缓倒入锅中用筷子不停搅拌，直至豌豆粉水变得透明且无结块，这一步是确保凉粉筋道的关键；豌豆粉做凉粉的比例一份豌豆粉，五份水，一公斤分就是五公斤水准备材料豌豆淀粉30克黄瓜1根凉水150克香葱2棵大蒜1头小米辣2个醋适量生抽少许盐1小勺 1豌豆淀粉和凉水准备好，再准备同样大小的两个杯子21杯豌豆淀粉，1杯凉水3豌豆淀粉和1杯凉水同入大碗中，一开始淀粉会成块扒在碗；一材料准备 豌豆粉选择选用品质优良纯度高的豌豆粉，这是制作筋道凉粉的基础水与豌豆粉比例一般来说，豌豆粉与水的比例约为16，但这个比例可以根据个人口感喜好进行微调水太多会导致凉粉过软，水太少则会使凉粉过硬二烹饪过程 混合搅拌将豌豆粉与水按比例混合均匀，避免出现结块现象。