买生姜别乱挑！这3种姜再便宜也别碰，很多人还在买，看完你就懂了。

不少人都遇到过：买回家的生姜没放几天就发芽、腐烂，要么吃起来没姜味，其实问题不是保存差，是选姜时没避开这几种“坏姜”。

别以为姜越黄越好！那种看起来特别黄、像打了蜡似的姜，十有八九是硫磺熏的。正常姜颜色有点发白，表面泛着亮光，切开里面是黄黄的，闻着有股自然的姜香；硫磺姜闻着有刺鼻味，吃起来没姜味，还对身体不好，再便宜也别买。

潮湿的姜别碰！要么是刚挖的没晒干，要么是泡过水增重，买回家没几天就烂，还压秤。要选干燥的姜，摸起来硬实，表面没水珠，这样的姜放半个月都没问题。

姜有伤口别买！不管是挖的时候碰的还是运输中磕的，只要表皮破了，放两天就长霉，扔了可惜吃了危险。选姜要挑表皮完好、没划痕的，这样才不容易坏。

以前我也乱买，直到邻居张阿姨告诉我，选姜要“三招”：看颜色别太黄，闻味道别刺鼻，摸起来要干燥，这样的姜才新鲜。

买对了姜还要会存！教你个小窍门：盆里放两勺盐，加温水搅拌融化，把姜放进去泡5分钟，拿出来晒干，然后放通风干燥的地方，能存一个月都不坏。

发芽的姜能吃，就是味差点，不用扔；但发霉的姜一定要扔，里面有霉菌，吃了对身体不好，别心疼。

总结一下：过于黄亮的、潮湿的、有伤口的姜，再便宜也别买，记住这3点，就能买到好姜。

下次去菜市场挑姜，照着这方法来，保证买的姜又香又耐存，赶紧告诉家里人，别再乱买了！