本文目录一览：

• 1、娃娃鱼用水烫几分钟
• 2、杀娃娃鱼放血跟不放血的区别是什么?
• 3、娃娃鱼怎样杀法
• 4、娃娃鱼怎么杀

娃娃鱼用水烫几分钟

1、烫杀：按要宰杀娃娃鱼大小准备适合的钢桶，先将90度的水准备半桶，备盖，再将娃娃鱼猛然置于桶中马上盖上盖子。约十五分钟后，娃娃鱼不再翻腾，用毛巾包住其头部，取出刮洗表皮粘液，至表面干净无米粒状颗粒为止，再从肚剖开，除去内脏备用。

2、一般是将娃娃鱼放入开水中烫15分钟以后再捞出，刮洗掉其表面的粘液，然后开肚去掉内脏即可。娃娃鱼肉口味浓郁，肥不腻口，还具有较高的营养价值，娃娃鱼的肉中含有17种氨基酸，其中8种是人体必需的，其软骨中还含有丰富的硒元素。

3、-30分钟。先将娃娃鱼宰杀，用沸水轻烫，去除外皮、内脏，洗干净后，切成小块，放入清水中过水，洗净血沫。锅中热油，加入葱、姜以及鱼块蒸煮20-30分钟即可。

杀娃娃鱼放血跟不放血的区别是什么?

1、宰杀娃娃鱼时，通常有两种方法。第一种是烫杀，将娃娃鱼放入沸水中烫约15分钟，然后取出并刮去表面的粘液，接着开膛取出内脏。第二种是锤杀，使用刀背敲击娃娃鱼头部，并在颈部轻轻剁一刀放血，之后刮去粘液并处理内脏。 在处理娃娃鱼时，应确保操作符合人道和卫生标准，避免不必要的痛苦，并妥善处理废弃物，遵守当地法律法规。

2、直接烫杀法。将娃娃鱼直接放入70—80℃热水中，烫出娃娃鱼体表皮肤涎液，反复烫洗两次后，用刀或刷子刮刷清洗干净并取出内脏。因烫杀不放血，制做成菜品后的味道要更鲜美。烹饪有红焖、红烧、虫草炖、翅汤过桥、泡椒爆炒等不同方法，可根据口味的不同进行搭配。

3、接着，用刀在娃娃鱼的颈部划一刀，将其颈部血管切断放血，放血要充分。放完血后，烧一锅热水，水温在60 - 70摄氏度左右，把娃娃鱼放入热水中烫几分钟，之后就能比较容易地刮去其体表的黏液和外皮。再从娃娃鱼的腹部中间下刀，将腹部划开，把内脏小心取出，去除不可食用的部分，比如胆囊等。

4、准备小刀刮洗表皮粘液和不易刮洗的部位，用钢丝球刮洗至表面干净无米粒状颗粒为止，重复烫2-3次和刮2-3次。最后从肚剖开，除去内脏即可。此方法为开水烫杀法是不放血杀法，可保证娃娃鱼血液中营养不流失，缺点是烹饪出来的肉色泽不白亮，不是特别美观。

5、八宝鱼怎么杀宰杀八宝鱼的方法，也有将鱼放在案板上用长钉钉住，再用刀剖腹；或将鱼的喉管割断再开腹。此三种杀法，以烫杀最好，因烫杀不放血，成菜的味道要比剖杀、宰杀更鲜美。即把娃娃鱼置于木桶中，将沸水倒入并迅速盖上盖子，使它在桶内不断挣扎，自行挣净全身粘液致死，然后剖腹洗争待用。

6、娃娃鱼的做法1 【制作过程】宰杀娃娃鱼的方法，也有将鱼放在案板上用长钉钉住，再用刀剖腹；或将鱼的喉管割断再开腹。此三种杀法，以烫杀最好，因烫杀不放血，成菜的味道要比剖杀、宰杀更鲜美。宰杀后，要根据鱼的大小用沸水烫出涎液、用力撕去鱼皮，皮是贵重药材，可另作它用。

娃娃鱼怎样杀法

1、准备杀鱼：选择一条成年的娃娃鱼。在处理过程中需小心，因为娃娃鱼可能会咬人。用锋利的刀具对准娃娃鱼头部迅速而坚决地切割，确保一次性致命。 放血步骤：使用铁钩将娃娃鱼悬挂起来，靠近水龙头。让娃娃鱼的血液充分流出，持续大约15分钟。注意，如果血液未能放净，鱼肉可能会带有较重的血腥味。

2、在准备宰杀娃娃鱼时，应选择一个足够大的桶，材质可以是木头、塑料或钢材。确保桶口能够被一块盖板完全覆盖，盖板的大小应与桶口相等或略大。将接近90摄氏度的热水倒入桶中，水的高度不应超过桶深的四分之二。将娃娃鱼迅速放入热水中，并立即密封桶口。

3、娃娃鱼冷冻后无法进行放血操作。对于娃娃鱼的宰杀和放血，通常需要在其鲜活状态下进行，以确保血液能够顺利排出，同时保留血液中的营养成分。一旦娃娃鱼被冷冻，其生理机能已经停止，无法进行放血或其他生命活动。

娃娃鱼怎么杀

烫杀娃娃鱼时，去皮并非必要步骤。娃娃鱼的全身都是珍贵的，烫杀后只需清理身上的粘液即可。 烫杀后的娃娃鱼，可以整条进行红烧、清蒸、烫火锅或炖食，鱼皮同样富含营养，可供食用。

常见的杀法有两种：宰杀娃娃鱼的方法一般采用烫杀法。首先用刀将鱼的喉管割断放血，血可以放入装有大米的容器中制做娃娃鱼血米饭。根据鱼的大小用70—80℃的热水烫出娃娃鱼体表皮肤涎液，反复烫洗两次后，用刀或刷子刮刷清洗干净并取出内脏。直接烫杀法。

准备热水：准备好90度左右的热水，倒进桶中，水深勿超过桶深三分之二。烫杀娃娃鱼：将娃娃鱼猛然置于桶中，并立即盖上盖子。由于娃娃鱼力气较大，需用较大力气按压桶盖，约五分钟后，娃娃鱼不再翻腾。

在处理娃娃鱼时，常见的方法包括将鱼放置在案板上，用长钉固定，然后用刀剖开腹部；或者直接割断鱼的喉管后开腹。这三种方法中，烫杀被认为是最理想的，因为它避免了放血，使得成菜的味道更加鲜美。 宰杀完成后，根据鱼的大小，使用沸水烫去鱼身上的涎液，并用力撕去鱼皮。

杀鱼：取成年娃娃鱼一条，注意娃娃鱼会咬人，所以在杀娃娃鱼的时候，必须眼明手快，在娃娃鱼头部猛砍一刀，必须一刀毙命。放血：用铁钩将娃娃鱼倒挂在水龙头边放血15分钟。（注意，如果娃娃鱼的血放不干净，肉的腥味会比较重。

准备热水：准备好90度左右的热水，倒入桶中，水深勿超过桶深三分之二。烫杀娃娃鱼：将娃娃鱼猛然置于桶中，并迅速盖上盖子。由于娃娃鱼力气较大，需用力按压桶盖，约五分钟后，娃娃鱼不再翻腾。处理表皮和内脏：用小刀刮洗表皮粘液，对于不易刮洗的部位如脚，可用钢丝球刮洗至表面干净无米粒状颗粒。