本文目录一览：

• 1、山笋最好吃的6种做法
• 2、好吃的面条做法
• 3、夏季家常菜谱素菜大全
• 4、蚂蚁包鸡枞菌的正确做法
• 5、夏天必吃的十大凉拌菜

山笋最好吃的6种做法

1、将处理好的山笋放入滚水中焯烫，断生后捞出，去除涩味，保持翠绿色泽。煸炒五花肉：锅中放少许油，用小火将五花肉片煸炒至干香，逼出多余油脂，使肉质更加紧实有嚼劲。爆香调料：将煸炒好的五花肉推至锅边，留出空位放入姜片爆香。加入半匙豆瓣酱，小火炒出红油，增添菜肴色泽和风味。

2、两香问政山笋的做法如下：选材：首先，选取新鲜的问政山笋作为主料。炖煮山笋：将问政山笋置于火腿骨和鲜猪肉骨的炖煮中，让山笋在慢火中逐渐吸收浓郁的骨香。加入配料：当山笋炖煮至半熟时，加入香肠和香菇。

3、野小笋处理：使用的是野小笋，如果是当季的，可以焯水后冷冻保存，解冻后洗净即可。如果没有野笋，普通细竹笋也可以。新鲜笋需要焯水。 炒鸡肉：在锅中加入适量色拉油，放入葱姜爆香。将鸡肉放入锅中，大火翻炒至变色，约5分钟。 加入调料：加入适量料酒和生抽，翻炒均匀。

4、选五到七个鸡蛋打入盆中搅拌均匀并加入适量食盐放置备用。洗锅烧油待油热后倒入切好的竹笋和辣椒翻炒七八分熟放入食盐翻炒，然后倒入早已准备好的鸡蛋继续翻炒，出锅时放入香葱盛出，一盘美味的野竹笋炒鸡蛋就出来了，喜欢吃的小伙伴们可以用它来拌饭吃。二：野竹笋炒腊肉。

5、凉拌山笋 主料： 山笋1000克 调料： 盐2克，白砂糖20克，味精0克，香油20克 特色： 笋味微甜，脆嫩可口。

好吃的面条做法

1、简单又好吃的面条做法：油泼辣子面 食材：面条（适量，根据人数调整）葱花（1勺）蒜末（1勺）粗细辣椒面（各适量，根据个人口味调整）做法：煮面：将适量的面条放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转中火，煮至面条熟透但不过软。煮熟后，用漏网将面条捞出，沥干水分，然后装入一个大盆中。

2、做法：面条煮熟备用，起锅热油，鸡蛋直接敲到锅里炒一下，加一大碗开水，这是汤鲜美的诀窍，放所有的调料，最后加入盐，菠菜就可以吃了 肉末菌菇面 食材 面条（一人份），香菇3朵，肉末100克，洋葱，辣椒姜蒜少许 做法步骤 面条放沸水中煮熟捞出过凉水。

3、葱油拌面材料：面条、小葱、生抽、老抽、白糖、食用油步骤：小葱切段，锅中倒油，小火炸葱至焦黄，捞出葱段。关火后，趁热加入2勺生抽、1勺老抽、半勺白糖，搅拌均匀成葱油酱。面条煮熟后过凉水，沥干后拌入葱油酱即可。

夏季家常菜谱素菜大全

1、手撕包菜 包菜又称卷心菜、洋白菜，在北方又称大头菜。但是无论叫法怎么样，它的做法几乎都是大同小异的，其中手撕包菜的做法是最受大家喜爱的。拍黄瓜 拍黄瓜是家常菜菜谱中的一道家常凉菜，也是夏季最受欢迎的一道家常素菜。

2、寺庙素菜的做法大全家常，让喜爱素食的朋友可以在家中轻松尝试。以下是几道常见的寺庙素菜菜谱，供您参考：卤素鸡 - 食材：素鸡、葱、姜、八角、花椒、干辣椒、油、卤汁、白糖、花雕酒、水 - 做法： 将素鸡洗净切片，约1厘米厚。 在不粘锅中加少许油，将素鸡片煎至两面微黄，夹出待用。

3、家常豆腐 材料：老豆腐、木耳、青红椒、酱油 做法：煎豆腐后红烧。凉拌菜类（适合夏季） 凉拌黄瓜木耳 材料：黄瓜、泡发木耳、蒜末、醋、香油 关键：现拌现吃，脆爽解腻。

4、现在，我们将海带丝、青红椒丝和蒜蓉放入碗中，加入适量的盐、糖、醋、生抽和香油进行调味。搅拌均匀后，椒香海带丝便完成了。这道菜的口感酸爽开胃，椒香扑鼻，是夏日餐桌上的绝佳选择。通过简单的步骤和易得的食材，我们便能制作出这道美味的椒香海带丝。

5、炎炎夏日，凉拌素菜可是大家的心头好呵。适合凉拌的素菜有很多，像什么凉拌莲藕、凉拌黄瓜、凉拌西红柿、凉拌萝卜丝、凉拌豆腐等等都是大家耳熟能详的家常菜，制作方法简单，还能开胃增食欲。

蚂蚁包鸡枞菌的正确做法

清除根部附着的泥土和蚁巢残渣，用软毛刷轻刷表面，忌长时间浸泡（易吸水影响口感）。清洗技巧 流水快速冲洗后，沿菌盖纹路手撕成细条（避免刀切破坏纤维），若需焯水，沸水中加少许盐烫10秒即捞出过冰水（保持脆嫩）。

在采集鸡枞时，如果鸡枞的根部深入土壤过长，不能使用铁制工具如镰刀、锄头挖掘，而应手动拔出或使用木棍、竹签等工具小心取出，以免破坏其生长环境。人们认为采集到鸡枞是勤劳的回报，采集者往往会记住其生长地点，以便日后再次收获。

在人工种植的过程中，这一点是没有办法完成的。从蚂蚁巢穴取土很大程度上只能取得少部分含蚁酸发酵的土壤，另外主要目的还是这部分土壤中含有大量的鸡枞菌孢子体，这样在合适的环境温度条件下，鸡枞菌也可以生长，但因为培养基营养物质的不同，最终人工培养的鸡枞菌口味依然和野生的存在一定差距。

青龙湖鸡枞菌的烹饪方法多样，可以炒、炖、煮、蒸等，口感鲜美，深受食客喜爱。在当地，人们通常会将鸡枞菌与鸡肉、猪肉等食材搭配烹饪，以增加菜肴的鲜美口感。此外，鸡枞菌还可以晒干后长期保存，成为一年四季都能享用的美食。

夏天必吃的十大凉拌菜

麻酱菠菜营养搭配：菠菜焯水15秒，挤干后拌稀释的麻酱（加香醋、温水），撒熟芝麻，铁元素丰富。 酸辣土豆丝国民凉菜：土豆丝泡水去淀粉，焯30秒过冰水，加青红椒丝，用花椒油提香，成本低却开胃。 凉拌海带丝海洋风味：海带丝焯水后过冰水，加蒜末、小米辣、生抽、香醋，浇热花椒油，脆爽如“翡翠丝带”。

椒油小黄瓜 简介：椒油小黄瓜是一道口感清脆、香辣可口的凉拌菜。做法：将黄瓜拍破切块，用盐腌制片刻以去除多余水分，然后挤干水分。接着加入蒜蓉、干辣椒段（可根据口味调整辣度）、干花椒等调料，淋上热油激发出香味，最后拌匀即可。特点：这道菜色泽翠绿，香辣味浓，非常适合夏天消暑开胃。

夏天适合吃的凉拌菜有很多选择，以下是一些清爽开胃的推荐：凉拌黄瓜 做法：黄瓜拍碎切段，加蒜末、生抽、香醋、少许糖和香油拌匀，撒点香菜或花生米更香。 特点：脆嫩爽口，解暑降温。凉拌西红柿 做法：西红柿切片，撒白糖或蜂蜜，冷藏后更佳。 特点：酸甜多汁，补充维生素。

凉拌菜是夏天一道非常受欢迎的菜品，因为它清爽、开胃，而且制作起来非常简单。对于凉拌菜，我有一些个人的推荐。