本文目录一览：

• 1、软炸里脊的家常做法
• 2、软炸里脊的做法(家常美食,简单易学)
• 3、软炸里脊的糊怎么调制
• 4、软炸里脊的家常做法,怎么能炸蓬松
• 5、东北软炸里脊的家常做法

软炸里脊的家常做法

1、软炸里脊的家常做法如下，这样做出的里脊肉香十足：准备材料 主要材料：里脊肉片、鸡蛋、生粉调味料：葱姜、盐、鸡精、酱油、料酒、麻油、白胡椒粉处理里脊肉 切肉：将里脊肉片切成1cm厚的大片，两面切十字花刀，以增加嫩肉效果。然后，将肉片改成1cm宽的肉条。

2、炸里脊肉好吃又家常的做法如下：准备材料 主要材料：里脊肉片、鸡蛋、生粉。 调味料：葱姜、盐、鸡精、酱油、料酒、麻油、白胡椒粉。腌制里脊肉 将葱姜用热水泡几分钟制成葱姜水。 里脊肉片切成1cm大的厚片，两面切十字花刀以增加嫩肉效果，然后改成1cm宽的肉条。

3、软炸里脊的糊的调制方法：材料：全蛋液50ml，面粉100g，玉米淀粉100g，水100ml，油少许，盐2g。步骤：面粉和淀粉混合均匀，加入水搅拌均匀制成面糊。在面糊中加入蛋液混合均匀。依个人口味加入盐和油调味。将待炸的里脊肉条放入软炸糊中裹匀，放入5成热的油中炸制成熟。

4、软炸里脊的家常做法主要包括准备食材、腌制里脊肉、制作面糊、炸制里脊等步骤。首先，需要准备的食材有里脊肉、鸡蛋、面粉、淀粉等。里脊肉应选用新鲜的，切成条状，长宽约1厘米左右，这样炸出来的里脊肉口感更佳。鸡蛋则用于制作面糊，增加里脊肉的酥脆度。接下来是腌制里脊肉。

软炸里脊的做法(家常美食,简单易学)

再次升高油温，将炸好的里脊肉进行复炸，使表面更加酥脆。调味装盘：复炸完成后，淋上香油，撒上花椒盐等调料，装盘即可。可根据个人口味准备不同的蘸料，如辣酱、番茄酱等，增加风味。制作时的注意事项：软炸里脊的家常做法重点在于掌握好炸制的火候和油温。制作面糊时，要注意水与面糊的比例，以保证面糊的粘稠度适中。刚炸好的里脊肉温度较高，需小心食用。

软炸里脊的做法步骤如下：准备食材：猪里脊肉200克 鸡蛋4个 味精2克 料酒30克 干淀粉30克 盐少许 香油10克 花椒盐1碟 大油1000克 腌制里脊肉：将里脊肉洗净，切成长4厘米、宽2厘米的薄片。将切好的里脊肉放入碗中，加盐、味精、料酒拌匀，腌渍入味。制作蛋泡糊：将鸡蛋的蛋清倒入另一个碗中。

接下来，将切好的猪里脊肉放入碗中，加入适量的胡椒粉、盐、五香粉调味。为了增添风味，可以加入少许食盐，最后倒入适量的料酒去腥增香。加入切好的葱和姜，并加入适量的水，抓匀腌渍十几分钟。这样可以使猪里脊肉充分吸收调料的味道，肉质更加鲜美。同时，准备软炸糊。

此外，还有一些不同版本的软炸里脊做法，例如在腌制里脊肉时可以加入橙汁提鲜去腥，或者在面糊中加入小苏打使炸出来的里脊更加酥脆。这些变化都可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。总之，软炸里脊是一道美味易学的家常菜，只要掌握好基本的制作方法和技巧，就能轻松享受到这道佳肴的美味。

软炸里脊的糊怎么调制

均匀裹上面糊：将腌拌好的肉条放入面糊中，用手轻轻搅拌均匀，确保每条肉条都能均匀裹上面糊。这样炸制时面糊能更好地附着在肉条上，形成酥脆的外皮。遵循以上技巧，就能调制出适合软炸里脊的面糊，炸制出酥脆可口的里脊肉。

适中为宜：面糊不宜过稀或过稠。过稀的面糊不易附着在肉条上，炸制时容易脱落；过稠的面糊则会使炸出的里脊肉口感偏硬。可以通过适当调整淀粉的用量来调节面糊的稠度。肉条与面糊的混合：充分裹匀：将腌拌好的肉条逐个放入面糊中，用手轻轻搅拌，确保每条肉条都均匀裹上面糊。

软炸里脊调面糊的技巧主要包括以下几点：选择合适的原料：鸡蛋：使用新鲜鸡蛋，打散后加入面糊中，可以增加面糊的黏性和松软度。淀粉：选择质量好的淀粉，如玉米淀粉或土豆淀粉，与鸡蛋混合搅拌成糊状，使面糊更加细腻且炸制后口感酥脆。面糊的稠度：面糊的稠度要适中，不宜过稀或过稠。

软炸里脊的糊可以使用蛋清糊进行调制。具体调制方法如下：主要材料：鸡蛋清、水淀粉。调制步骤：准备材料：取适量的鸡蛋清，以及足够的水淀粉。混合搅拌：将鸡蛋清与水淀粉均匀混合，搅拌至无颗粒状，形成较为稀薄的糊状物。注意，蛋清不需要打发，只需均匀搅拌在面粉或淀粉中即可。

软炸里脊调面糊的技巧主要包括以下几点：选择合适的材料：鸡蛋：鸡蛋是面糊的主要成分之一，它能使面糊更加松软、有粘性。淀粉：使用淀粉而非面粉可以使面糊更加酥脆，炸制出的里脊肉口感更佳。正确的面糊调制方法：打散鸡蛋：将鸡蛋打入容器中，用手抽充分打散，确保蛋液均匀。

软炸里脊的家常做法,怎么能炸蓬松

腌制 切条：将猪里脊切成一厘米左右的长条，这样的大小既方便入味，也便于炸制时达到蓬松的效果。调味：将切好的猪里脊与姜片、酱油、料酒等调料混合均匀，腌制30分钟左右。这一步的目的是让里脊肉充分吸收调料的味道，同时使肉质变得更加嫩滑。

在平底锅中倒入足够的油，油烧热后转中火进行煎炸。注意火候的控制，避免里脊炸焦或内部未熟。正反面同样炸好，直至里脊表面金黄且蓬松酥脆。控油：关键步骤：炸好后，将里脊放入镂空的勺子或漏网中控油。这一步能确保里脊表面的多余油脂被去除，使其更加酥脆且不油腻。

猪里脊切一厘米左右的长条备用。把姜片，酱油，料酒和猪里脊放在一起搅拌。放置30分钟左右。把鸡蛋打成糊状后，放入小麦粉和淀粉继续搅拌，直至成粘粘的糊状。把腌好的猪里脊倒入调成的汁中。在平底锅中倒入油。油烧热过后中火煎炸。正反面同样炸好。

东北软炸里脊的家常做法

锅包肉原名“锅爆肉”，来源久远，相传在清朝便有这道菜了。锅包肉色泽诱人，口味香甜，即把焦烧肉条做成了酸甜口味的菜肴。选用里脊肉腌制入味，再裹上炸浆，炸至金黄，再配上勾芡炒至即可。

黑龙江的美食非常多，有小鸡炖蘑菇，烤冷面、老都一处水饺，乱炖、红肠、杀猪菜和烤肉等，足够一个月不带重样的。

人生在世不称意，来份酥软炸里脊。君问归期未有期，鸡架雪花配拉皮。故人西辞黄鹤楼，前天没吃锅包肉。问君能有几多愁，昨天没吃锅包肉。劝君更尽一杯酒，今天没吃锅包肉。路见不平一声吼，各种想吃锅包肉。