朋友们，又到山葡萄成熟的季节啦！我正站在陡峭的山坡上，身后是万丈深渊，眼前却是一片紫黑发亮的惊喜——野生山葡萄挂满了枝头！

这些晶莹剔透的小果子，学名叫毛葡萄，在我们家乡还被称为"止血藤""野葡萄"。它们虽然个头只有1厘米左右，但串串紧实，在阳光下泛着迷人的紫光。今年收成特别好，光这一株估计就能采上百斤呢！

记得小时候跟着大人上山，口渴时就摘几颗山葡萄解渴。那酸爽劲儿，现在想起来还忍不住流口水！不过正是这份独特的酸味，让它成为酿酒的绝佳原料。

别看它酸，营养可丰富着呢：富含维生素和氨基酸，含有珍贵的花青素，含抗氧化成分白藜芦醇，矿物质含量是普通葡萄的2-3倍。

古法酿酒四部曲：精选原料，去除霉果和果梗切记不要清洗！果皮上的白霜是天然酵素，装坛要配比：10斤葡萄配1-2斤冰糖，一层葡萄一层糖，装瓶时捏破果皮，注意：留出1/3空间便于发酵。

密封后置于阴凉处，约30天后，酒液变深红即完成发酵，装瓶要用细纱布过滤分离果皮，二次静置30天沉淀，最终得到醇厚透亮的紫红色美酒。

这样酿出的山葡萄酒，色泽如红宝石般诱人，果香浓郁，口感醇厚。自酿自饮，既健康又别有风味！

趁着秋高气爽，不妨也来体验这传承千年的酿酒乐趣吧！如果喜欢这个方子，记得收藏转发哦～