制作老式酥皮月饼需要准备水油皮材料和油心材料水油皮材料通常包括中筋面粉水糖猪油或植物油等，而油心材料则主要包括低筋面粉和猪油或植物油具体比例可根据个人口味和实际情况进行调整二制作水油皮和油酥面 制作水油皮将水油皮的所有材料混合均匀，揉成光滑的面团这个过程大约。

桃酥皮月饼的制作方法如下所需食材 适量中筋面粉 适量低筋面粉 适量油 适量糖 适量清水 适量红豆沙 适量白芝麻 制作步骤1 准备酥油饼将适量中筋面粉滤过筛子后，倒入干净且大小适中的玻璃碗中，加入适量油清水和糖，揉成酥油饼，放置20分钟左右2 准备油酥将适量低筋面粉滤过筛子后，倒入另一个干净且大小适中的玻璃碗中，加入油。

用料普通面粉300克玉米油65ml或黄油90克细砂糖60克水130ml低粉180克玉米油60ml猪油25克 酥皮月饼的做法 1先将制作水油皮的所有材料混合均匀用黄油的话要先融化后加入2揉成团，过10分钟将面团揉至光滑扩展阶段 3盖膜保持柔软 4将油酥材料混合均匀 5盖膜保持油酥。