丫滚刀切法丫滚刀切法详解

本文目录一览： 1、丫滚刀切法 丫滚刀切法 1、丫滚刀切法是一种将食材切成滚刀块的刀法，以下是其详解： 基本要求： 滚刀块必须是直刀切块，即每一刀都是直接向下切入食材，而非斜切或弧切。 角度控制： 原料与刀的角度要控...

阅读全文 麴春雪 4 次浏览 2025-09-18 看点