紫薯汤为什么煮出来是绿色的

花青素在接触不同性质的介质时会展现出不同的颜色当它遇到酸性环境时，会呈现红色而遇到碱性环境，如我们日常饮用的自来水，则可能呈现偏蓝绿色因此，使用这样的水与紫薯一同烹饪，汤色往往呈现蓝绿色值得注意的是，花青素不仅赋予了...

阅读全文 佼宏盛 5 次浏览 2025-09-14 看点