1 选萝卜挑掂起来沉甸甸的，表皮光滑无皱，根部发白更甜2 杀水到位盐和糖双重杀水，去涩更彻底，挤干后萝卜更吸味3 控温糖醋水必须冷却，高温会破坏脆感4 增脆秘方加少许柠檬汁或白醋保持色泽和脆度腌时放几片紫苏叶或花椒，增添风味5 快速版若想2小时吃。

酱萝卜怎么腌制又脆又好吃配方 酱萝卜是一道美味的小菜，口感清脆，味道鲜美，非常适合搭配米饭或面条许多人都喜欢品尝这道小菜，但并不是每个人都会腌制在这篇文章中，我将分享一个个人认为非常美味的酱萝卜腌制配方 材料 白萝卜2条约3斤左右，蒜子50克，指天椒10克，泡椒20克，盐1勺 调味料 山西陈醋。

白萝卜的多种美味做法，营养又抢手 白萝卜作为一种常见的蔬菜，不仅口感脆爽，而且营养丰富，含有多种维生素和矿物质通过不同的烹饪方法，白萝卜可以变得既美味又健康，让人一上桌就忍不住抢光以下是几种白萝卜的美味做法，每一种都独具特色，值得一试一香脆萝卜 材料白萝卜500克盐醋。

步骤详解1 处理萝卜去皮切条萝卜洗净后去皮保留部分皮更脆，切1cm粗条或薄片杀水萝卜加盐101比例拌匀，静置1小时析出苦水 用凉白开冲洗1遍，挤干水分避免过咸2 调制腌料基础腌料米醋白糖水 = 111例如各100ml，加半勺盐煮沸后晾凉 喜欢甜口可加大糖比例，酸口则多加。

萝卜洗净去皮皮厚的可去，嫩的保留更脆，切成2毫米薄片或小块，加10克盐拌匀，静置30分钟杀出苦水，冲洗2遍后挤干水分调腌料汁 糖醋水锅中加100ml凉白开+50克白糖+60ml醋，小火煮至糖融化无需沸腾，晾凉备用喜欢果香可加少许柠檬汁或苹果醋增味腌制入味 萝卜片放入干净容器，加。