1、煮鸡蛋用冷水更好以下是具体原因避免鸡蛋煮破皮冷水下锅可以确保鸡蛋受热均匀，不易因温度突变而煮破皮蛋黄颜色更佳冷水下锅煮出的鸡蛋，蛋黄颜色通常为金黄色，看起来更加诱人方便控制煮蛋时间冷水下锅后，可以从水开时开始计时，根据自己喜欢的口感调整煮蛋时间例如，煮6分钟可以得到一半糖心的。

2、煮鸡蛋时，先用冷水将鸡蛋洗净，然后放入冷水中，待水开后继续煮约8分钟之后关火焖5分钟，或者也可以直接煮10分钟这种方法能有效防止鸡蛋在煮的过程中破裂煮好后剥壳，你会发现蛋黄呈现出诱人的金黄色如果你偏爱半熟的鸡蛋，煮6分钟左右即可，此时的蛋黄会呈现一半糖心的状态如果你喜欢蛋黄。

3、煮鸡蛋用冷水下锅更好以下是具体原因防止鸡蛋煮破皮冷水下锅可以让鸡蛋随着水温的逐渐升高而均匀受热，这样可以有效防止鸡蛋在煮的过程中煮破皮保证蛋黄颜色金黄冷水下锅煮出的鸡蛋，蛋黄颜色通常是金黄色的，看起来更加诱人便于控制煮蛋时间冷水下锅后，可以从水开始沸腾时计时，根据个人；煮鸡蛋用冷水较好因为如果煮鸡蛋沸水下锅，鸡蛋会随着沸腾的水在锅里不停翻滚，容易出现破壳的现象，蛋白也容易流出来，口感变差煮鸡蛋应当先把鸡蛋洗干净，冷水下锅，待水烧开后，将火减小，再煮45分钟，就可以得到溏心蛋煮78分钟，蛋就刚刚完全熟12分钟后再取出，这样容易剥皮煮；煮鸡蛋用冷水较好以下是具体原因防止破壳如果煮鸡蛋沸水下锅，鸡蛋会随着沸腾的水在锅里不停翻滚，容易出现破壳的现象，蛋白也容易流出来，导致口感变差而冷水下锅则可以避免这一问题控制火候冷水下锅后，可以待水烧开后，将火减小，再煮45分钟，就可以得到溏心蛋煮78分钟，蛋就刚刚完全；用开水煮鸡蛋的优势 时间短生鸡蛋遇热迅速，一般只需5分钟就能煮熟用开水煮鸡蛋的劣势 易裂开由于热涨冷缩的原因，鸡蛋容易出现裂痕，甚至破裂，影响蛋白质的口感用冷水煮鸡蛋的优势 不易裂开鸡蛋在冷水中逐渐升温，由外而内缓慢凝结，成熟程度较为均匀，且不易裂开 好剥壳煮好。

4、煮鸡蛋用冷水更好些以下是具体原因避免鸡蛋破裂对于从冰箱中刚取出的冷藏鸡蛋，如果用开水煮，由于热胀冷缩的作用，鸡蛋外壳会很快破裂，导致煮熟的鸡蛋不完整而使用冷水煮鸡蛋，可以逐渐加热鸡蛋，避免蛋壳破裂保留营养成分使用冷水煮鸡蛋可以更好地保留鸡蛋中的营养成分，避免营养成分在煮的过程；1热水下锅如果煮鸡蛋的时候沸水下锅，会让鸡蛋突然受到高温，很容易出现破壳现象，让鸡蛋里面的蛋黄流出，尤其是刚从冰箱拿出来的鸡蛋，更加不可以沸水下锅煮2冷水下锅煮鸡蛋最好是冷水下锅，让鸡蛋随着水温的上升慢慢熟透这样蛋壳就不容易破裂，口感也会比较鲜嫩冷水煮鸡蛋更适合从冰箱拿。

5、1煮鸡蛋用冷水煮比较好2鸡蛋是热水下锅的话，会让鸡蛋突然受到高温的蒸煮，使鸡蛋出现破壳的现象，内部的蛋白和蛋黄就会从鸡蛋内流出，水煮鸡蛋的口感和品相就会很差鸡蛋冷水下锅的话，会随着水温的上升慢慢被煮熟，蛋壳也就不容易出现破裂，口感相对来说也会比较鲜嫩；2 然而，使用冷水煮鸡蛋的缺点是，鸡蛋由于热胀冷缩可能会破裂，导致蛋白质质地变差3 使用开水煮鸡蛋，通常只需要5分钟，而使用冷水则大约需要15分钟时间充裕时推荐使用冷水煮，煮熟后用冷水浸泡一下，更容易剥壳4 如果是急需食用，可以使用热水煮鸡蛋，虽然这样会损失一些营养，但总体影响不大。