手法左手虎口挤丸子，右手勺子蘸冷水后刮下丸子，轻轻放入锅中关键点全程保持小火，避免沸腾导致丸子散开丸子全部下锅后，转中火煮至浮起，撇去浮沫，加盐调味4 出锅 汤碗底放香菜末白胡椒粉，将丸子和汤倒入碗中，滴几滴香油增香正宗要点 1 选肉羊肉需新鲜，带少量肥肉更香2 不打水传统做法用葱姜水；汆丸子是一道可以百变的菜，首先肉随你选，猪肉羊肉牛肉，其次汆好的丸子可以炸，可以煮汤，可以下火锅，真是好吃又百变呢 用料 主料羊肉200克 辅料姜5克料酒3克生抽3克花椒粉2克盐2克淀粉20克 汆羊肉丸子的做法 1 准备一块羊肉 2 简单剁一下 3 擦姜末，继续剁，这样做是为了让味道更好的。

原料羊肉馅大白菜花椒八角葱盐黄豆酱油生抽鸡蛋淀粉香油鸡精姜末做法步骤第1步羊肉馅备用第2步用筷子打散第3步取一小碗，放入一个八角，适量花椒粒，用热水沏开，闷一会儿，取花椒水备用第4步大白菜取叶，洗净控水第5步把花椒水少量多次加入羊肉馅；1主料羊肉肥瘦500克 调料盐10克，淀粉玉米15克，味精1克2将羊肉切成薄片，用铁捶捶烂3羊肉内加入清水盐淀粉一起拌匀，打成羊肉胶4用手把拌好的羊肉搓成小丸子，放进盛水的锅中，用文火把羊肉丸浸熟，见丸子浮起水面即可5取出后，不论炒，焖或煮汤均可。

羊肉丸子的做法如下1羊肉馅250克备用青罗卜洗净切丝备用宽粉冲洗备用2姜切末一半泡水一半直接放馅里3调馅加白胡椒，葱，一半姜末，蚝油，甜面酱，生抽，香油，少许水淀粉，全蛋一个，料酒2勺，盐适量开始打馅4锅底放水加大料2_，打馅余下姜末水，罗卜丝煮开转小火5小火。

羊肉丸子做法 材料羊肉糜500克葱姜末适量盐适量生抽适量料酒适量鸡蛋1个淀粉适量清水适量香油适量花椒粉适量辣椒粉适量醋适量步骤将羊肉糜放入大碗中，加入葱姜末盐生抽料酒鸡蛋淀粉清水，搅拌均匀，腌制20分钟将腌制好的羊肉糜揉成小丸子热锅凉油，放入丸子，小火慢炖，炖至丸子表面；羊肉丸子是一道美味的中式家常菜，以下是其详细的做法一食材准备 主料 羊肉建议选用肥瘦相间的羊腿肉500克羊肉的肉质鲜嫩，肥瘦相间的部位口感更好，制作出的丸子不会过于干柴辅料 鸡蛋1个鸡蛋可以起到粘合作用，让丸子更容易成型葱姜适量大葱1根生姜1块，葱姜能去腥增香，提升。

炸羊肉丸子的家常做法如下一准备食材 羊后腿肉350g 鸡蛋2只 盐少许 十三香少许 味精少许 酱油一匙 姜末少许 生粉一匙 葱花少许 料酒一匙 食用油800ml 二制作步骤1 处理肉馅将洗净的羊后腿肉剁成肉馅，放入盆中备用2 调味搅拌加入盐味精十三香酱油料酒葱姜末，搅拌均匀接着放入鸡蛋，顺时针；最正宗的羊肉丸子做法如下所需材料 羊肉糜500克 葱姜末适量 盐适量 生抽适量 料酒适量 鸡蛋1个 淀粉适量 清水适量 香油适量 花椒粉适量 辣椒粉适量 醋适量 制作步骤1 腌制羊肉糜 将羊肉糜放入大碗中，加入切好的葱姜末适量的盐生抽料酒打入一个鸡蛋，再加入适量的淀粉和清水。

炸羊肉丸子的家常做法如下一准备材料 羊肉选择3份肥肉和7份瘦肉的羊肉，这样的比例可以使丸子口感更加鲜嫩多汁姜末适量，用于去腥增香调味料盐味精白胡椒粉料酒香油，用于调味淀粉少许，用于增加丸子的粘性，便于成型植物油用于炸制丸子二制作肉馅 剁肉将羊肉洗净后；羊肉馅 500g选羊腿肉或羊肩肉，肥瘦28葱末 2勺姜末 1勺 花椒水 50ml10g花椒+50ml开水泡10分钟，去膻关键鸡蛋 1个 淀粉 2勺 白胡椒粉 1小勺盐 适量 香油 1勺生抽 1勺 配菜白菜白萝卜粉丝可选步骤1 去膻处理花椒水滤出，分3次加入肉馅中，顺时针搅拌至水分。

水汆羊肉丸子的做法如下主料 羊肉500克 鸡蛋2颗 面粉50克 辅料 白菜250克 姜末5克 香菜2颗 生抽8毫升 盐8克 白糖10克 料酒5毫升 十三香适量 鸡精 做法步骤1 腌制羊肉馅 将羊肉剁成细腻的馅料，越细越好 加入料酒生抽姜末盐白糖十三香和鸡蛋，充分搅拌均匀，腌制；正宗羊肉丸子做法 材料羊肉肥瘦比例37500g首选羊腿肉或羊肩肉葱姜水50ml，葱姜切碎泡水鸡蛋清1个 淀粉1大勺约10g盐5g白胡椒粉3g花椒粉2g去膻提香香油1小勺可选香菜末胡萝卜末可选，增色添香步骤1 处理羊肉羊肉剔去筋膜，手工剁碎机器绞肉易过热。

羊肉含有丰富的蛋白质，钙铁维生素C含量更多还具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味儿子很喜欢吃羊肉，今天就做香菜羊肉丸子，羊肉清香丸子Q弹，非常完美的升华，营养丰富味美，补肾又健脑，身体更强壮！话不多说，好吃又最简单的香菜羊肉丸子具体做法如下 一用料；羊肉丸子的家常做法步骤如下准备用料羊肉大葱姜洋葱香菜盐生抽胡椒粉橄榄油糖制作葱姜水将葱姜切大块，加水泡上，制成葱姜水，用于去腥增香处理羊肉将羊肉改刀，去掉筋膜，切成大块用刀慢慢剁碎，边剁边捡掉白筋，以保证丸子的口感搅拌肉蓉将剁好的羊肉纳入碗中，倒入之前准备好的葱。

做法一1将羊肉切成薄片，用铁锤锤烂2羊肉内加入清水盐淀粉一起拌匀，打成羊肉胶3用手把拌好的羊肉搓成小丸子，放进盛水的锅中，用文火把羊肉丸浸熟，见丸子浮起水面即可4取出后，不论炒，焖或煮汤均可做法二1肥瘦相间的羊肉馅中放入葱姜料酒水一个鸡蛋朝一个；步骤如下1将羊肉剁成肉泥放在盘内，加入蛋清酱油绍酒粉面葱姜拌起，分三次放5克水中搅起2瓢里添水上火开锅，把肉挤成小丸子放在锅内氽透3撇去浮沫，放入酱油黄瓜片味精绍酒，倒在碗里即成。