1、土豆发芽后，处理方式要依据发芽程度而定若发芽情况较轻，芽眼数量少且小，可将土豆放在清水中浸泡半小时左右，使芽眼部分充分吸水，方便后续处理接着，用刀将芽眼及芽眼周围至少 1 厘米的部分挖去，因为这部分龙葵素含量较高切除后，把土豆切块，放入加了白醋的清水中浸泡 10 15 分钟，以去除；土豆发芽的处理方法主要有以下几种安全食用方法如果土豆只是冒了一点点小芽，并且其他部位没有明显变色或变软，可以将发芽部分及周围可能含有较高龙葵碱的部分彻底削去后食用但削去的部分要足够多，以确保安全然而，当土豆发芽较多，或者发芽的同时伴随着变色变软等现象时，则不宜再食用，因为这些现象往往意味着土豆；发芽的土豆处理后可以食用的方法如下挖除芽眼和芽如果土豆是刚刚开始发芽，且芽眼生长很小，可以将芽眼和芽跟小心挖掉此时毒素比较集中在芽眼附近，挖除后可在一定程度上减少毒素含量盐水浸泡挖掉芽眼和芽后，将土豆放入盐水中浸泡一段时间盐水有助于进一步去除土豆表面的残留毒素延长烹煮；若发芽情况不严重，芽眼较少且浅，可将土豆放在流动水下冲洗，去除表面泥土准备干净刀具，在距离芽眼至少1厘米处将芽和芽眼挖掉，因为芽眼周围龙葵素含量较高处理后的土豆切成小块，放在清水中浸泡半小时左右，期间换1 2次水，以溶解部分龙葵素，之后便可正常烹饪要是土豆发芽情况严重，芽眼多且深入土豆内部，建议直接丢弃因为这种情况下土豆的龙葵素含量大幅增加。

2、处理发芽土豆有以下方法去芽把土豆放在充足阳光下晾晒，或置于通风良好处，随后将芽去掉操作时要注意避免损坏土豆表面，防止破坏其保护层煮熟若芽已经长得较大，可将土豆煮熟后再食用煮熟过程不仅能去除芽，还可杀灭其他细菌并分解部分毒素，相对更健康不过要注意，即便煮熟，发芽土豆仍可能含；如果土豆已经长满绿芽，或者皮发皱变质，那么这些土豆就不能再食用了即使去除了发芽和青色部分，这些土豆也可能失去了大部分营养价值，且仍可能含有较高的龙葵碱在处理发芽土豆时，务必小心谨慎，确保去除所有可能含有高浓度龙葵碱的部分如果不确定如何处理或担心食用安全，建议直接丢弃发芽的土豆；发芽的土豆处理得当仍可安全食用把芽及芽眼彻底挖除，芽眼周围的部分也要多切除一些，因为那里龙葵素含量相对较高之后将土豆充分浸泡在清水中，多换几次水，以去除可能残留的龙葵素1 切除芽和芽眼土豆发芽会产生龙葵素，主要集中在芽眼及周围，所以要把芽连同芽眼彻底挖掉，芽眼周围至少1厘米的。

3、之后浇透水，以保证土壤湿润二等待生长 观察与养护种植后，耐心等待土豆发芽生长期间需保持土壤湿润，并适时浇水大约三个月后，土豆植株成熟，可挖出土豆进行收获三食品安全提示 发芽土豆不可食用发芽的土豆含有毒素，对人体健康有害，因此绝不能食用中毒处理若不慎食用发芽土豆后出现；发芽的土豆处理方法要谨慎不能随意食用，因为发芽土豆中含有龙葵素，食用后可能对身体有害首先，要把发芽和变绿部分彻底去除因为这些部位龙葵素含量较高然后，将土豆切成块后浸泡在清水中半小时左右，期间多换几次水，这样能进一步去除可能残留的龙葵素处理后的土豆烹饪时要确保熟透，高温能分解部分；不建议再食用，应立即丢弃防止土豆发芽的方法放置苹果在存放土豆的容器中放入一个成熟的苹果苹果释放的乙烯激素可以抑制土豆芽眼处的细胞产生生长素，从而有效防止土豆发芽通过上述方法，可以有效处理发芽的土豆，并确保其食用安全，同时学会如何预防土豆发芽，延长土豆的保存期限；首先，土豆发芽会产生龙葵素，尤其是芽眼周围，大量食用可能对人体有害，所以发芽较多的土豆不建议食用对于发芽较少的土豆，可以将芽及芽眼周围至少1厘米的部分挖去，因为龙葵素主要集中在这些部位挖除后，把处理好的土豆放在清水中浸泡半小时左右，期间可换12次水，以进一步去除可能残留的龙葵素之后；土豆发芽后不能简单清理后食用，应该直接丢弃如果土豆只是稍有发芽，以下是一些处理建议，但请注意，这些措施并不能完全消除土豆中的毒素，只是尽量降低风险彻底清除发芽部位对于土豆上已稍有发芽的部位，应使用刀具彻底切除，确保发芽部分及其周围可能含有较多龙葵素的组织被完全去除检查并切除发青部分。

4、土豆发芽后，不能直接食用，需要经过一定处理首先，要把发芽的土豆彻底清理干净将土豆表面的泥土冲洗掉，然后仔细观察芽眼的位置，用刀把芽眼及其周围至少1厘米的部分挖去因为芽眼附近会含有较多的龙葵素，这是一种对人体有害的物质挖除芽眼部分能最大程度减少龙葵素的摄入处理好后，把土豆切成小；因为龙葵素主要集中在芽眼及附近区域，切除能最大程度减少毒素残留2 彻底削皮把土豆的外皮削去，土豆皮中也可能含有一定量的龙葵素，彻底削皮可进一步降低食用风险3 烹饪处理处理后的土豆要充分煮熟煮透，高温能在一定程度上分解龙葵素烹饪时可适当延长时间，确保毒素被有效破坏若土豆发芽情况；发芽土豆处理后仍可安全食用把芽眼及芽眼周围至少1厘米的部分挖去，因为芽眼附近龙葵素含量较高然后将土豆切成片或丝，放在清水中浸泡半小时左右，期间换23次水，这样能进一步去除可能残留的龙葵素之后进行烹饪，烹饪方式以高温为主，比如油炸或炖煮油炸能让土豆在高温下充分熟透，使龙葵素分解；发芽的土豆处理方法如下判断发芽情况如果土豆发芽面积大，发芽的部位很多，这样的土豆不可再食用，因为其中可能含有较高的龙葵素，对人体有害处理可食用土豆对于发芽较少且发芽部分易于去除的土豆，可以将其发芽和周围部分深挖去除挖皮后的土豆最好用水浸泡一到两个小时，因为龙葵素易溶于水。