1、大厨制作牛排骨时，调料的搭配会根据烹饪方式和风味需求有所不同，以下是几种经典调料的组合及用途一传统红烧炖煮风味基础香料 良姜2克10斤去腥定香，赋予肉质淡淡姜香白芷4克10斤中和腥味，融合脂肪香气，使肉质更滑嫩草蔻2克10斤解腻助脱骨，让排骨更易咀嚼小茴香4克10斤。

2、5热锅冷油，放入香料葱白炒出香味6放入沥干的牛排骨煸炒，炒至表面变色7沿锅边倒入料酒或红酒8加入豆瓣酱两勺，口味重的可以再加一勺炒匀，放入葱结，冰糖，大火煮开9倒入电压力锅，15分钟可以用砂锅或铸铁锅慢慢炖上1个小时，应该更美味，实在没时间的用压力锅比较省时。

3、4倒入焯过水的排骨翻炒，炒一会之后放酱油上色，放料酒去腥味，继续翻炒5等炒的没水分了，就倒入开水开始炖，这时可以把食盐白糖和老抽放入好入味上色因为牛肉不太好炖烂，把烧开的排骨和汤一同倒入高压锅里，放上葱和自己配的调料，焖30分钟老抽不要放的太多，否则做好的牛肋骨酱色。

4、用料 带骨牛排 1500克 去皮萝卜 250克 小葱 2根 生姜 1小块 花椒 10粒 八角 1个 白芷 1片 黄酒两次用量 30克 盐 适量 味精 少许 清炖牛排骨的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 space 纯奶手撕吐司的做法 步骤1 牛排骨用冷水浸泡60分钟，洗去血水步骤 2 space 纯奶手撕吐司的做法 步骤。

5、红烧牛排骨是一道香气浓郁肉质酥烂的经典家常菜，掌握几个关键技巧就能轻松做好以下是简化版的做法和窍门，保证好吃又省时红烧牛排骨简易做法食材准备牛排骨500克 姜片5片葱段1根蒜瓣5个拍扁干辣椒3个可选八角1颗香叶1片桂皮1小段 调料生抽2勺老抽1勺料酒2勺。

6、盖上盖子用中火炖煮四十分钟当汤汁被完全吸收，排骨变软后，加入食盐调味再倒入少许水淀粉收汤汁，使汤汁更加浓郁最后，将排骨捞起，撒上白芝麻即可享用这道菜色香味俱佳，口感鲜嫩多汁，是家庭聚餐或节日庆祝时的佳肴选择通过简单的烹饪步骤，您可以轻松制作出美味的红烧牛排骨。

7、要做出美味的牛排骨，可以尝试以下几种做法1 清炖牛排骨 食材牛排骨姜葱料酒盐 步骤将牛排骨洗净焯水后，放入炖锅中加入适量的水姜葱料酒，小火慢炖至熟透，最后加盐调味 口感特点原汁原味，汤鲜味美，适合家常食用2 红烧牛排骨 食材牛排骨生抽老抽糖八角。

8、料酒加入后，继续翻炒几下，然后加入足够的热水，水量需没过牛排骨盖上锅盖，用中小火慢炖3分钟，让牛排骨充分吸收汤汁的香气时间到后，将锅中的牛排骨和汤汁一起倒入高压锅中此时，可以加入各种香料，如八角桂皮等，以增添菜肴的层次感注意，由于牛排骨在高压锅中煮制的过程中会流失一部分。

9、干锅孜然牛排骨是一道香气浓郁口感扎实的硬菜，结合了牛排骨的醇厚和孜然的独特风味以下是兼顾美味与简便的家常做法材料准备主料牛排骨800克建议选带筋膜的，炖煮后更软糯辅料洋葱1个分两次用老姜5片干辣椒68个香叶2片葱结1个 调料孜然粒20克现磨更香料酒1勺。

10、家常牛排骨的做法如下材料 牛排骨500克 葱姜蒜适量 酱油适量 料酒适量 白糖适量 盐适量 蚝油适量 豆瓣酱适量 辣椒粉适量 水淀粉适量 步骤1 牛排骨切块，用开水焯水，去除血水和腥味2 锅中热油，加入葱姜蒜爆炒出香味3 放入焯水后的牛排骨，翻炒至两面变色4 加入适量的料酒，煮。

11、香气四溢，非常美味总的来说，家常炖牛排骨的做法并不复杂，只需要掌握好食材的准备炒制排骨和炖煮调味的步骤，就能轻松烹饪出一道美味的家常炖牛排骨而且，这种方法还可以根据个人口味进行灵活调整，比如增加或减少香料的用量，或者替换成其他喜欢的调味料和食材。

12、清炖牛排骨的家常做法如下一准备食材 主料牛骨1600克，牛排500克 辅料芝麻5克，大葱15克，生姜10克，大蒜10克 调料盐10克，胡椒粉2克二处理食材 将牛杂骨和牛大骨与牛排一起，在凉水里浸泡1小时左右，以去除血水 捞出后，放入滚水中完全烫去剩余的血水三熬煮高汤 将处理。

13、接下来是腌制过程腌制不仅可以去腥增香，还能让牛排骨更加入味常用的腌制料包括生姜料酒生抽盐等例如，可以将切好的牛排骨放入大碗中，加入切片的生姜适量的料酒和生抽，以及少许盐，然后用手轻轻按摩至调料均匀渗透，腌制时间最好在30分钟以上烹饪技法方面，家常牛排骨常采用炖煮的方式。

14、孜然牛排骨是一道美味的家常菜，其独特的香味和鲜美的肉质相结合，能够带给人们极佳的味觉享受以下是一份详细的孜然牛排骨的烹饪步骤，帮助您在家中也能制作出餐厅级别的美食材料准备牛排骨 500克 孜然粉 1大勺 生抽 2大勺 老抽 1小勺 料酒 1大勺 蒜末 1大勺 姜末 1大勺 辣椒粉可选适量。

15、炖牛排骨是一道美味的家常菜，下面是一个简单的做法所需材料 500克牛排骨 适量生姜，切片 适量葱，切段 适量料酒 适量盐 适量胡椒粉 适量生抽 适量老抽 适量白糖 适量鸡精 适量清水 步骤1 将牛排骨洗净，切成块状2 将切好的牛排骨放入开水中焯水，捞出。