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1 虾的处理 去壳活虾洗净后,从虾头与虾身连接处掰开,轻轻扯出虾线肠泥 方法一保留虾尾捏住虾壳第二节,向尾部方向剥开,保留尾部壳美观且方便手持 方法二全去壳直接剥除全部虾壳,用刀在虾背轻划一刀更易入味 沥干水分,用厨...